Cô bạn Hớn Hở Agi vừa nhắn tin hỏi: " Em ăn như chị hướng dẫn, trong 5 ngày xuống 3.2 kg. Vậy sao 2 ngày tiếp theo em vẫn ăn như thế, nó không giảm tí nào nữa?".
Trả lời của tôi như sau: quãng vài ba kg sau cùng, sẽ chủ yếu là mỡ bụng, nên cực kỳ khó xuống. Thường thì đến lúc đó, đã xuống được khá nhiều cân, ta hay rơi vào trạng thái chặc lưỡi theo kiểu chấp nhận: "Thôi thế tốt quá rồi".
Tôi nhận được rất nhiều tin nhắn của bạn bè đề nghị chia sẻ cụ thể hơn về chế độ ăn ít đường bột, nhiều chất béo tốt để giảm cân nhanh và cải thiện tính trạng sức khỏe. Vì không có thời gian trả lời cụ thể từng câu hỏi, tôi viết bài này để ai cần thì có thể áp dụng.
Chế độ ăn ít đường, bột, nhiều chất béo tốt (gọi chung là lowcarb, high fat) đã được Dr. Atkins và Dr. Fife áp dụng rất thành công trong việc điều trị bệnh quá cân, tiểu đường và các căn bệnh về thần kinh. Trong bài này, tôi chỉ đi sâu vào tác dụng giảm cân, tiêu mỡ của chế độ ăn này.
Bài 2:
Từ tháng 10/2017, tôi bắt đầu thử nghiệm chế độ ăn hạn chế tối đa đường và bột, nhiều chất béo tốt (dầu olive, dầu dừa). Chỉ sau 3 ngày, cân nặng của tôi giảm 2,5 kg. Tôi không muốn giảm cân tiếp, nên bắt đầu ăn thêm trái cây (100 – 150 gr/ngày), và mỗi bữa ăn tối đa quãng 2 thìa cơm gạo lức. Sau quãng 7 ngày, tôi thấy sự thay đổi rõ ràng nhất là: mỡ bụng giảm, da mặt săn chắc và hồng hào hẳn, đặc biệt là 2 gò má. Biết tôi đã từ biệt mỹ phẩm từ mấy năm nay, nhiều bạn bè khi gặp ngạc nhiên hỏi: “Chị lại dùng phấn hồng trở lại à?”. Tôi thường cười trả lời: “Ăn Atkins em ạ”.
Ngay lập tức, Hoàng Huy “nhanh nhảu” bắt chước, sau gần 3 tuần giảm được 7 kg.
Bài 1:
Tháng 10/2017, tôi khá ngạc nhiên khi đọc bài báo của tạp chí hàng đầu về sức khỏe Anh - The Lancet (http://www.thelancet.com/…/PIIS0140-6736(17)32252-3/abstract), kết luận như sau về nghiên cứu kéo dài 7 năm do trường đại học Mc Master (Canada) tiến hành với hơn 135,000 người tại 18 nước:
1. Những người tham gia nghiên cứu được chia làm 5 nhóm, theo tiêu chí tỉ lệ tiêu thụ chất béo. Sau 7 năm, kết quả đã chứng minh là những người nằm trong nhóm ăn ít chất béo, nhiều chất đường bột - có tỉ lệ chết cao hơn nhóm ăn nhiều chất béo, ít đường bột là 28%.
Nhiều người hỏi tôi các phương pháp giúp giảm hoặc chữa bệnh gan nhiễm mỡ. Cám ơn Nguyen Ba Dung đã bỏ công dịch hộ bài viết này. Ai bị bệnh có thể thử, chỉ sau 2 tuần là có thể thấy được những kết quả bước đầu.
Link tham khảo: https://www.dietdoctor.com/groundbreaking-study-low-carb-ef…
Lâu nay người bị gan nhiễm mỡ cứ được khuyên: phải cân đong đo đếm lượng calories tiêu thụ và tìm mọi cách giảm cân. Thế nhưng kết cục hầu hết đều thất bại, mỡ cứ vẫn tích tụ ở gan.
Với tình trạng khoảng 25% người lớn bị gan nhiễm mỡ, có nguy cơ xơ gan, ung thư gan, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Gần đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Gothenburg (Thụy Điển) đã chứng minh rằng có thể loại bỏ được mỡ gan chỉ trong hai tuần với chế độ ăn Keto.
Do Nguyen Ba Dung lược dịch từ các links tham khảo: http://www.thelancet.com/…/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext
https://mobile.nytimes.com/…/study-finds-lowfat-diet-wont-s…
415 Triệu đô la Mỹ - một ngân sách khủng dành cho nghiên cứu về chất béo và kết quả làm hết thảy mọi người phải ngạc nhiên và giật mình khi lâu nay quan niệm rất sai lầm về chất béo.
Số tiền dùng cho nghiên cứu ròng rã suốt 8 năm với trên 49.000 phụ nữ từ 50 – 79 tuổi, kết luận: “Chế độ ăn ít béo chẳng có ích gì với bệnh ung thư hay tim mạch”. Ngược lại, cắt giảm chất béo bão hòa, tăng thực phẩm giàu đường bột là một khuyến cáo sai lầm nghiêm trọng, bắt đầu từ chính phủ Mỹ, làm tăng nguy cơ tim mạch, béo phì, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác. Dù tiêu thụ lượng calo tương đương nhau nhưng người ăn nhiều đường bột có tỉ lệ bị các bệnh mãn tính hành hạ cao hơn nhiều. Những người tiêu thụ đường bột nhiều hơn 60% tổng năng lượng thường có tuổi thọ ngắn hơn những người bổ sung thêm chất béo tốt vào thực đơn hàng ngày.
Quan điểm cá nhân về bài viết: https://www.facebook.com/phunugiadinh.vn/posts/753000454906240
Tiến sĩ ơi. Tiến sĩ nên dành thời gian đọc các quyển sách của Dr. Atkins và Dr. Fife, xem kết luận của nghiên cứu mới nhất do trường đại học McMaster Canada thực hiện trong 7 năm với hơn 125000 người tại 18 nước. Kết luận của nghiên cứu này là: đối tượng ăn nhiều chất bột có tỉ lệ chết vì bệnh tật như ung thư, tiểu đường..., cao hơn đối tượng ăn nhiều chất béo quãng 28,9%.
Tiến sĩ cũng nên đọc để biết thêm là não không chỉ hấp thụ duy nhất glucose, mà có thể hấp thụ Ketone - là loại chất béo đặc biệt hòa tan trong nước, được sinh ra khi lượng carbohydrate ta hấp thụ thấp ở mức 20 - 25 gr/ngày. Thêm nữa, Ketone là nguồn năng lượng tốt hơn glucose, tế bào tiết kiệm được tới 25% oxygen và không cần đến insulin khi sử dụng nguồn năng lượng này.
