http://suckhoe.vnexpress.net/…/nhung-nguoi-khong-nen-uo-ng-…
Một lít sữa bò chứa 650 calories, và 250 calories là từ lactose. Hầu hết người lớn có khả năng hạn chế, thậm chí nhiều người không thể tiêu hóa lactose. Với những người này: hiện tượng ợ, đầy bụng, đánh hơi, thậm chí bị tiêu chảy sau khi uống sữa rất phổ biến. Hiện tượng này xảy ra do cơ thể không thể sản xuất đủ lương enzyme có tên gọi là lactase - để giúp cơ thể tiêu hóa lactose. Khả năng sản xuất enzyme lactase giảm dần,và trong nhiều trường hợp gần như mất hắn, khi trẻ được 2 tuổi. Điều đó giải thích: vì sao trẻ con uống sữa bò thì được, còn người lớn không nên. Một số người lớn, mức độ sản xuất gene lactose vẫn duy trì đến độ tuổi 20, một số rất ít nữa cơ thể có thể sản xuất enzyme lactase cả đời. Mọi người có thể xem bảng (ở cuối bài) để thấy rõ: với hầu hết người lớn châu Á, cơ thể không sản xuất enzyme lactase.
Dr. Mark Hyman, một chuyên gia nổi tiếng về lĩnh vực dinh dưỡng, người đã 9 lần có những quyển sách best seller số 1 của New York Times, đã nói: “Các nhà khoa học của trường đại học Havard không tìm ra chứng cớ để chứng minh rằng uống sữa hàng ngày tốt cho xương, giúp kiểm soát cân nặng hoặc giúp cải thiện sức khỏe. Ngược lại, họ tìm thấy những nhân tố nguy hiểm cho sức khỏe của con người, dẫn tới nguy cơ béo phì, tăng khả năng bị ung thư, cũng như giảm độ chắc khỏe của xương (hóa ra sữa không giúp ta có bộ xương khỏe, mà ngược lại). Họ cũng khắng định là sữa có thể là lý do làm ta bị táo bón, rối loạn tiêu hóa, ợ và đầy hơi, tiêu chảy, dị ứng, eczema và mọc mụn.
Vì vậy: bạn có thể uống sữa dê, sữa cừu, hoặc chuyển sang ăn yogurt, fomai thay vì uống sữa bò.
POPULATION (dân số) LACTOSE
INTOLERANT
ADULTS (tỉ lệ không hấp thụ được lactose)
________________________________________ ________________________________________
U.S.
European Americans 2-19 %
Latinos (Hispanic Americans) 52 %
African Americans 70-77 %
Native Americans 95 %
Asian Americans 95-100 %
Mexico 83 %
Europe
Sweden 4 %
Switzerland 12 %
Spain 15 %
Finland 18 %
Estonia 28 %
England 32 %
Hungary 37 %
Greece 88 %
Jordan 79 %
Africa
Southern Sudan (cattle herders) 17 %
Ibo and Yoruba (Nigeria) 99 %
Asia
Japan 90 %
Thailand 99 %
Australia (Aborigines) 85 %
