SÁNG DẬY, NÓI CHUYỆN CAFE CÀ PHÁO.
Phương pháp pha cafe theo cách "ủ lạnh - cold brew".
Chắc chưa nhiều người biết: cafe không chỉ được pha nóng. Mấy năm nay, giới nghiện cafe trên thế giới đang điên đảo với cách pha mới lạ: ủ lạnh.
Cốc cafe pha theo kiểu này có vị thơm đằm dịu dàng, uống ngấm hơn cafe pha nóng, rất hợp với phụ nữ.
Loại cafe phù hợp nhất để pha theo cách này: là pp U70 vừa "học mót": chế biến theo cách "mật ong - honey processing". Không phải là cho mật ong vào đâu: cái tên được đặt do mùi thơm của hạt sau công đoạn xây và phơi đấy. Ngắm màu vàng ươm, ngửi mùi thơm phẳng phất hương vị mật ong của lũ hạt cafe chế biến theo cách này, U70 thấy mê mẩn.
Cách pha cực kỳ đơn giản: cho 2 - 4 thìa canh bột cafe vào cái thẩu thủy tinh, chế nước đun sôi để nguội vào, ngập trên cafe quãng 4 - 5 cm. Đậy kín nắp để vào tủ lạnh 24 tiếng. Lấy ra lọc:
1. Cho chút mật ong quấy đều, cho thêm đá nếu bạn thích uống lạnh.
2. Hâm nóng vừa mức bạn thích, nếu muốn uống nóng.
3. Xây với chút nước cốt dừa, nếu thích uống kiểu capucino.
