Từ những năm 2003, tôi đã bắt đầu thực hiện các đợt nhịn ăn 3 đến 10 ngày để thải độc. Còn phương pháp nhịn ăn xen kẽ hàng ngày hoặc hàng tuần, thì tôi mới học được quãng một năm trước. Cách này có tác dụng rất tốt trong việc giảm cân và kiểm soát tiểu đường, và không hề khó thực hiện.
Ai thấy cần, nên tham khảo bài lược dịch dưới đây của Hoàng Huy để hiểu rõ về phương pháp rất đơn giản mà hiệu quả này nhé.
Nhớ một điều là các bữa ăn trong ngày phải đảm bảo đủ chất và đủ lượng, nhất là rau củ quả, chất béo tốt như dầu dừa, dầu olive, đạm động vật vừa phải, và các loại ngũ cốc nguyên cám.
Nguồn: https://www.mindbodygreen.com/…/your-definitive-guide-to-in…
https://www.mindbodygreen.com/…/intermittent-fasting-diets-…
Những năm gần đây, thế giới chứng kiến thảm dịch tiểu đường, béo phì – đe dọa sức khỏe của hàng triệu người, chưa kể chi phí điều trị cũng vô cùng đắt đỏ. Trong bài viết này, tôi xin giới thiệu một phương pháp ăn uống có khả năng kiểm soát bệnh tật cũng như rẻ tiền hơn những phương pháp y tế khác: nhịn ăn cách quãng (intermittent fasting). Phương pháp này đã trải qua một số cuộc nghiên cứu uy tín và được chứng minh bởi các nhà khoa học trong việc kiểm soát cân nặng và đường huyết.
Bài viết sẽ hướng dẫn những bước cơ bản để bắt đầu nhịn ăn cách quãng. Trước hết, hãy đừng quá căng thẳng với 2 chữ “nhịn ăn” vì chế độ ăn này thực sự rất dễ duy trì, không hề khắc nghiệt.
NHỊN ĂN CÁCH QUÃNG CÓ PHẢI CHỈ ĐỂ GIẢM CÂN?
Để đẩy lùi những căn bệnh thời đại như béo phì, tiểu đường,… chắc chắn chúng ta phải hướng đến mục tiêu cải thiện hệ chuyển hóa, giúp cơ thể đốt mỡ thừa hiệu quả hơn. Có nghĩa cho cơ thể thay đổi cơ chế từ đốt đường (glucose) sang đốt mỡ làm năng lượng. Và các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng: khi giới hạn thời gian ăn trong ngày và kéo dài thời gian nhịn ăn, hệ chuyển hóa của cơ thể được vận hành tốt hơn, mỡ được đốt cháy hiệu quả hơn mà cơ thể không hề cảm thấy mệt mỏi suốt cả ngày. Thậm chí, nhịn ăn cách quãng còn rất tốt cho những ai tập thể thao thường xuyên.
Nhưng kiểm soát cân nặng mới chỉ là khởi đầu cho những lợi ích tuyệt vời của phương pháp này. Dưới đây là những lợi ích cơ bản:
- Ổn định đường huyết hiệu quả
- Giảm bệnh viêm nhiễm
- Tốt cho hệ thần kinh
- Tăng tuổi thọ
- Giảm cơn thèm đường và đồ ăn
- Cơ thể luôn tràn đầy năng lượng
Phương pháp này rất tốt với những vấn đề sức khỏe cụ thể dưới đây:
- Béo phì
- Tiểu đường loại 2
- Ung thư
- Thiếu tập trung
- Hội chứng buồng trứng đa nang (polycystic ovarian syndrome PCOS)
- Gan nhiễm mỡ
- Rối loạn hoạt động ty thể (mitochondrial dysfunction)
- Khó giảm cân (cơ thể bị nhờn do cân nặng biến động nhiều)
- Các vấn đề đường ruột, rối loạn hệ khuẩn đường ruột
- Viêm khớp
Và còn rất nhiều lợi ích khác.
CÓ NHỮNG LOẠI NHỊN ĂN CÁCH QUÃNG NÀO?
Về cơ bản, nhịn ăn cách quãng là việc cố định thời gian ăn và nhịn trong ngày (được gọi là eating window), thời gian nhịn ăn được tính từ bữa tối ngày hôm nay cho đến bữa sáng hôm sau. Bạn có thể:
- Nhịn ăn ít nhất 12 tiếng (hầu hết chúng ta đều làm điều này: ăn tối lúc 8 giờ tối và ăn sáng vào khoảng 8 giờ ngày hôm sau)
- Nhịn ăn 16 tiếng (ăn tối lúc 8 giờ và ăn bữa tiếp theo vào buổi chiều hôm sau)
- Ăn 5:2 – ăn bình thường 5 ngày trong tuần, 2 ngày còn lại hạn chế calo tiêu thụ xuống dưới 600.
Ngoài ra, còn một chế độ ăn kéo dài tuổi thọ gần tương tự như vậy, có tên “fasting-mimicking” – giả nhịn ăn. Phương pháp này có khả năng loại bỏ các tế bào bị tổn thương, chống lại các nguyên nhân tấn công tế bào, giảm mỡ nội tạng
BẮT ĐẦU NHỊN TỪ ĐÂU?
Đầu tiên, bạn phải tìm cho mình những mục tiêu cần đạt được, như:
- Để tống khứ cơn thèm đồ ngọt và muốn cơ thể luôn tràn đầy năng lượng, hãy bắt đầu bằng chế độ ăn 8 tiếng – nhịn 16 tiếng.
- Nếu muốn một chế độ khắt khe hơn để chữa bệnh có thể tham khảo chế độ giả nhịn ăn và duy trì thành lối sống. (tham khảo thêm:https://www.mindbodygreen.com/…/what-is-the-fasting-mimicki… )
Tuy nhiên, bạn vẫn nên nhịn ăn cách quãng (ăn 8 tiếng, nhịn 16 tiếng) vài đợt trước khi áp dụng chế độ ăn khắt khe hơn.
Trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể uống nước lọc, trà, cà phê đen (đồ uống không đường, ít calo) hoặc thậm chí là bổ sung một lượng nhỏ chất béo MCT lành mạnh từ dầu dừa vào tách cà phê hoặc trà.
Lưu ý:
- Bữa ăn đầu tiên trong ngày rất quan trọng, hãy tránh xa những món giàu đường bột, thực phẩm chế biến công nghiệp và thay bằng các món giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh.
- Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú không nên thực hiện
- Người mắc các chứng rối loạn ăn uống cần ý kiến và sự theo dõi của bác sĩ
Chúc bạn luôn có được sức khỏe như ý
