MỐI NGUY HIỂM CỦA TINH BỘT HẤP THỤ NHANH VÀ LÝ DO CẦN TIÊU THỤ THÊM TINH BỘT HẤP THỤ CHẬM
Trước hết tinh bột hấp thụ nhanh là tinh bột có cấu trúc “đơn giản”, khả năng hấp thu nhanh dễ tiêu hóa, thường có trong đường, kẹo, các loại đồ ăn đóng hộp.
Trong khi đó tinh bột hấp thụ chậm có cấu trúc “phức tạp” hơn khả năng hấp thụ để tiêu hóa cũng chậm hơn để dễ tiêu hóa, thường có trong các loại rau củ, hạt, ngũ cốc,…
Và khi quá trình hấp thụ, tiêu hóa trong cơ thể diễn ra càng nhanh nó sẽ đẩy lượng insulin trong máu lên càng cao. Chính vì vậy, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng khi ăn quá nhiều tinh bột hấp thụ nhanh sẽ có khả năng cao dẫn đến các bệnh ung thư, tim mạch, trong khi nếu ăn các loại tinh bột hấp thụ chậm sẽ cho kế quả ngược lại.