Cách 1: Khò 10ml nước muối biển pha thật mặn, trong 2-5 phút. Ngửa cổ cho nước muối vào sâu trong họng, nhổ ra và súc miệng lại với nước ấm.
Cách 2: Khò khoảng 10ml KSTN nguyên chất khoảng 3p rồi nuốt, uống thêm nước sau đó.
Thực hiện 3-5 lần/ngày và sau đó uống nhiều nước.
-Uống thêm 30-45ml dầu dừa tinh khiết lên men tươi lạnh + 40-60ml kháng sinh tự nhiên/ngày, uống thêm nước ấm. Có thể chia ra uống 2-3 lần/ngày
-Nếu nặng: Có thể uống thêm keo bạc ngày 2 lần x 2.5ml (loại 1.000ppm) pha 100ml nước. Uống lúc bụng đói , trước khi ăn 30 phút và trước khi đi ngủ. Lưu ý uống trong 2-3 tuần rồi dừng.
-Thụt tháo đại tràng bằng cafe/nước ấm pha cốt chanh/nước ấm giấm táo...2-3 lần/tuần để cải thiện bệnh.
- Nếu viêm họng, ho lâu ngày do trào ngược dạ dày nên pha 1/2 thìa cafe baking soda với 100-150ml nước, uống trước ăn 30-45p, ngày 2 lần. Uống khoảng 1-2 tuần.
- Nên tẩy nấm sỏi định kỳ 1 tháng/lần cho đến khi hết sỏi, sau đó nhắc lại sau mỗi 3-6 tháng/lần

Nhìn thẳng vào mặt trời mọc buổi sáng, và buổi chiều trước khi mặt trời lặn, nên tập nhìn thẳng từ 5 phút và tăng dần đến 30 phút (Sách sức khỏe trong tay bạn, tập 2, trang 185).
Nên nhỏ mắt ngày 1 - 3 lần, mỗi lần 1 giọt dầu dừa . Kết hợp nhỏ với massage ngoài vùng mắt.

Mỗi ngày, trước khi ăn trưa và trước khi ăn tối 20 phút, nhai 3-4 tép tỏi sống. Nếu dùng tỏi đen càng tốt
Mỗi ngày, dùng 2 nắm lá cách khô (20 gam) và 1 nắm lá sen khô (tầm 10-15 gam) nấu chung với 1 lit nước. Nấu sôi tầm 10 phút, sau đó hòa nước lọc để uống cả ngày, có thể uống khi nóng hoặc nguội. Uống liên tục mỗi ngày, ít nhất trong vòng 2 tháng, xét nghiệm lại chỉ số, sẽ thấy giảm rất đáng kể. Tiếp tục uống. Nền tảng chung vẫn là thải độc cà phê mỗi ngày, uống các loại nước ép rau củ, hạn chế ăn dầu mỡ.
Nên sử dụng dầu dừa để nấu ăn. Tẩy nấm và sỏi gan định kì 1 tháng 1 lần cho đến khi hết sỏi sau đó lặp lại 3-6 tháng/lần.
Lưu ý : Lá cách có nhiều người không biết. Nên tra Google, tìm mua lá cách khô ở các điểm bán lá thuốc Nam. Nếu có lá tươi thì tự phơi !

Uống hàng ngày, khoảng 30-45 ml để tăng cường sức khỏe. Có thể chia ra ngày uống từ 1-3 lần và uống trước khi ăn 30 phút. Ngoài ra, dầu dừa ghee rất thích hợp để nấu nướng, chiên, xào

Pha 1 thìa cà phê đầy khoáng sét với 200ml nước lọc, khoấy tan (uống bỏ cặn) và uống theo liệu trình sau:
- Uống 3 ngày, nghỉ 1 ngày
- Uống tiếp 4 ngày, sau đó nghỉ 3 ngày.
- Lặp lại quá trình trên 4 lần để có hiệu quả tối đa.
Đặc biệt lưu ý:
- Dùng khi bụng đói
- Trước và sau khi ăn ít nhất 2 tiếng
- Trước và sau khi uống bất cứ loại TPCN, thảo dược hoặc thuốc tây nào ít nhất 2 giờ
- Uống ít nhất 8-10 ly nước lọc mỗi ngày sau mỗi lần uống khoáng sét.
Hướng dẫn bảo quản:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Khuyến cáo: Tránh sản phẩm tiếp xúc với bao bì, vật chứa, dụng cụ pha chế bằng kim loại.

Có 6 phương pháp cơ bản làm sạch toàn bộ đường tiêu hóa:
1. Làm sạch đường tiêu hóa bằng nước muối biển;
2. Làm sạch đường tiêu hóa bằng bột Amla;
3. Kết hợp làm sạch đường tiêu hóa bằng nước muối biển và bột Amla;
4. Làm sạch đường tiêu hóa bằng khoáng sét, mã đề và cafe enema;
5. Làm sạch đường tiêu hóa bằng muối Epsom;

6. Làm sạch đường tiêu hóa bằng Baking soda: Link tham khảo: https://www.facebook.com/groups/thaidocviethealthy/posts/2910218452578106/

CHUẨN BỊ
• Baking soda
• Khoáng sét bentonite
• Vỏ hạt mã đề
• Nước ép rau củ tươi (green juice)
• Bột cafe (loại dùng để thải độc)
• Bộ truyền enema
• Nước ấm
• Thìa cafe (loại 5ml)
• Ly thủy tinh
CÁCH LÀM
• Sáng ngủ dậy: làm cafe enema (xem hướng dẫn làm coffee enema) và đi vệ sinh.
• Pha 1 thìa cà phê gạt khoáng sét bentonite với 200ml nước ấm (cho vào chai lắc mạnh đến khi tan hết). Sau đó uống hết, bỏ cặn.
• 30 phút tiếp theo: uống dung dịch gồm 1 thìa cafe vỏ hạt mã đề pha với 150ml nước ấm. Tiếp tục uống thêm 1 ly nước ấm.
• 2 giờ sau khi uống khoáng sét có thể ăn sáng, hoặc không ăn (nếu không đói).
• Trước khi ăn trưa 30 phút: uống dung dịch pha ½ thìa cafe baking soda với 150ml nước ấm.
• 2 giờ sau khi kết thúc ăn trưa: làm cafe enema hoặc enema với 500ml nước ấm pha 2 thìa canh giấm táo.
• 30 phút trước khi ăn tối: uống 1 ly nước ép rau củ xanh (green juice).
• 2 giờ sau khi kết thúc bữa tối: tiếp tục uống 1 thìa cà phê gạt khoáng sét bentonite pha với 200ml nước ấm.
LƯU Ý
• Phương pháp này có thể dùng để thay thế cho các phương pháp làm sạch toàn bộ đường tiêu hóa nêu trên.
• Phương pháp này giúp làm bong chất bẩn bám lâu ngày trên thành ruột nên phân sẽ có màu sẫm, đen và thường đặc.
• Đây là phương pháp rất tốt để chữa táo bón, tiêu chảy, vi khuẩn HP, trào ngược dạ dày, loét bao tử ….
• Trong những ngày thực hiện: pha 2 thìa cà phê bột amla với nhiều nước, uống hàng ngày để bổ sung vitamin C.
• Uống thêm men tiêu hóa (probiotic), sữa chua kefir, trà kombucha để bổ sung khuẩn tốt cho đường ruột.
• Chỉ uống khoáng sét bentonite ít nhất 2 giờ trước hoặc sau khi uống thuốc hay thực phẩm chức năng.

Thải độc cafe chỉ giải quyết có 2/3 đại tràng, còn việc uống là mình làm sạch từ khoang miệng, cả ruột non rồi đến ruột già sau đó mình làm cafe là sạch từ trên xuống. Vì vậy cần làm sạch từ đường uống để sạch cả ruột non thì hiệu quả tẩy sỏi sẽ cao. Vì sỏi, mảng bám, màng nhầy sẽ được bong tróc từ gan xuống thẳng ruột non.

Cho đến nay, không có liệu pháp y tế nào được cho là an toàn để có thể loại bỏ các chất béo tích tụ ở gan. Tuy nhiên, bạn có thể chứng minh cho bản thân và bác sĩ của mình rằng bạn có thể làm giảm và thậm chí loại bỏ tất cả các chất béo tích tụ trong gan bằng cách làm sạch tất cả sỏi trong gan và túi mật. Gan có thể đã tích tụ những chất cặn vì nhiều lý do, bao gồm hấp thụ nhiều protein, đường và rượu bia; căng thẳng; thiếu các giấc ngủ sâu; và quan trọng nhất, đây là cách để gan giữ các chất độc hại, chẳng hạn như các loại hóa dược phẩm. Bất kể những nguyên nhân ban đầu làm cho gan bị tắc nghẽn là gì, nếu bạn liên tục thực hiện phương pháp tẩy sỏi gan mật thì gan của bạn sẽ dần dần được cải thiện và tự hồi phục. Bạn có thể xem xét thực hiện một buổi siêu âm khác (mặc dù tôi thường không khuyên mọi người nên siêu âm) sau lần tẩy sỏi gan thứ 10 và để bác sĩ so sánh với lần siêu âm trước. Chắc chắn là sẽ có sự khác biệt. Một khi gan của bạn đã loại bỏ được các chất béo tích tụ, các chất độc khác cũng sẽ biến mất khỏi các bộ phận khác của cơ thể, chẳng hạn như vú, tuyến giáp, động mạch... Tất cả điều này, tất nhiên còn phụ thuộc vào việc bạn cần phải duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, ít protein, tốt nhất là ăn chay và thực hiện lối sống lành mạnh.

Nhịn khô là phương pháp nhịn ăn trong đó người nhịn sẽ nhịn ăn và nhịn uống hoàn toàn trong thời gian 24h trở lên.

- Người đã trải nghiệm phương pháp nhịn ướt và làm sạch đường tiêu hóa + thải độc gan.
- Người có các bệnh mãn tính không nằm trong danh sách được khuyên làm thì không nên thực hiện.
- Nhịn khô được khuyên nhịn kể cả tắm, đánh răng, enema thut tháo đại tràng

- Người không có niềm tin vào pp nhịn ăn, lo sợ khi nhịn ăn
- Người bị suy gan, thận, bị thiếu máu hay suy dinh dưỡng nặng
- Phụ nữ có thai và đang cho con bú
- Người mới trải qua phẫu thuật hoặc mới trải qua 1 quá trình điều trị dài
- Người có các bệnh như: u ác tính, lao, giãn phế quản, các bệnh về máu, tiểu đường loại 1, nhiễm độc giáp, các hội chứng rối loạn nhịp tim, hậu nhồi máu cơ tim, suy tim độ 2 và 3, viêm gan mãn tính, xơ gan, suy thận, viêm tĩnh mạch huyết khối.
- Người chưa từng nhịn ướt thì không nên nhịn khô
- Trẻ em dưới 18 tuổi

- Giảm béo
- Thải độc
- Tái tạo tế bào gốc
- Hỗ trợ cải thiện các bệnh như:
+Cao huyết áp giai đoạn 1 & 2
+Loạn trưng lực tuần hoàn thần kinh, do cao HA hay hỗn hợp
+Bệnh tim thiếu máu cục bộ, cơn đau thắt ngực loại 1,2,3
+Bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính
+Hen suyễn cuống phổi
+Bệnh sarcoidosis phổi giai đoạn 1 & 2
+Viêm dạ dày mãn tính với thiếu dịch vị và quá nhiều axit, viêm tá tràng
+Viêm tụy và viêm túi mật không sỏi mãn tính
+Rối loạn vận động đường mật
+Hội chứng kích thích ruột

1. Cảm giác đói: Đây là điều mọi người lo sợ nhất. Tuy nhiên, nếu bình tĩnh và đã thải độc hệ tiêu hóa đúng cách, thì gần như không có cảm giác đói. Đến ngày 4 hoặc 5, các phản xạ thèm đồ ăn biến mất hoàn toàn, kể cả nhìn hay ngửi thấy đồ ăn cũng không tiết nước bọt. Tuy vậy, người nhịn có thể vẫn mơ mộng về thức ăn và mong đợi ngày dừng nhịn để được tận hưởng cảm giác ăn thả cửa. Trong khi nhịn, nên tránh nghĩ về ăn uống, bằng cách thực hiện các hoạt động khác nhau để quên ý nghĩ đó đi. Đồng thời, nên có sự quyết đoán trong suy nghĩ, tự nhắc bản thân “Hôm nay sẽ không ăn đâu”. Cơ thể sẽ hiểu, cơn đói sẽ qua nhanh. Ngày nhịn đầu có thể có những cơn co thắt dạ dày do đói, chỉ cần uống vài ba ngụm nước nhỏ, nếu không quá tệ thì hãy bỏ qua không làm gì cả. Nếu co thắt quá mức chịu đựng, hãy uống 1-2 lít nước và kích ứng để nôn. Nôn là một trong những phương pháp thải độc rất hiệu quả, giúp làm sạch dạ dày và phần trên của ruột non.
Bài tập này sẽ giúp vượt qua cơn đói: khi cảm thấy đói, hãy thả lỏng bụng, đặt hai tay ở vùng dưới rốn, tay đè lên nhau. Hít vào, hóp bụng lại, dùng tay hỗ trợ ấn vào khu vực đó. Khi hít vào hết cỡ, nín thở 3-4 giây, thả lỏng và thở ra. Lặp lại 10 lần. Toàn bộ bài tập chỉ mất khoảng 1 phút.
2. Mệt mỏi: Mệt mỏi, buồn ngủ, lười vận động khi nhịn là do thiếu năng lượng. Để bù năng lượng có rất nhiều phương pháp, như đi bộ, mát xa. Vào mùa hè tắm bồn và tắm nắng rất tốt. Một phương pháp rất hiệu quả là đi bộ chân đất, mặc quần áo mát mẻ dễ chịu. Tuy vậy, một chút mệt mỏi là bình thường, chỉ cần chuẩn bị trước về tâm lý. Thường vào ngày thứ hai sẽ bắt đầu mệt, có thể sẽ có những đợt mệt đến nỗi không muốn ngồi dậy. Không cần phải lo lắng, đó cũng là hiện tượng hay xảy ra khi nhịn.
3. Ớn lạnh hoặc sốt (phổ biến hơn khi nhịn khô): Vào mùa lạnh, nhiều người nhịn cảm thấy ớn lạnh. Điều này không đáng lo, chỉ cần mặc ấm hơn. Nếu vẫn cảm thấy lạnh, người nhịn nên giảm bớt lượng nước nạp vào hoặc uống nước ấm nếu nhịn ướt. Cảm giác ớn lạnh hay phát triển thành sốt, điều này bình thường và không nguy hiểm. Tuy vậy, cảm giác ớn lạnh khá khó chịu, và nên mặc đủ ấm.
4. Mồm hôi: Đây là mùi của các phân tử chưa được oxy-hóa đủ đang được phát tán. Thường mùi sẽ như axeton, và người lần đầu nhịn khi đến cơn khủng hoảng, mùi nặng đến nỗi khó lòng ở chung một phòng với người khác. Đây là dấu hiệu của các độc tố, và phổi đang tham gia hỗ trợ thải độc càng nhiều càng tốt.
5. Xây xẩm, chóng mặt: Thường xảy ra khi đứng dậy quá nhanh từ tư thế ngồi hoặc nằm (cái gọi là tụt huyết áp thế đứng). Chỉ sau vài giây sẽ hết xây xẩm, nhưng có thể té ngã do không hoàn toàn tỉnh táo. Đó là do sự phân phối lại bất thình lình của máu - khi nhịn thể tích máu giảm. Điều này không hề nguy hiểm, tuy vậy khi đứng hay ngồi dậy nên từ từ, vịn vào ghế hay tường (đặc biệt trong phòng tắm sau khi tắm nước nóng), để tránh bị ngã. Xây xẩm xảy ra nhiều nhất với người cao, gầy, và những người tích cực hoạt động.
6. Nhức đầu: Cơn nhức đầu là dấu hiệu của máu chứa quá nhiều độc tố, thường xảy ra trước cơn khủng hoảng acid cao. Sau cơn khủng hoảng, nhức đầu thường xảy ra khi ở trong không gian kín hoặc trong xe, do phổi không thải độc qua đường hô hấp vì thiếu không khí. Do đó, nên đi bộ nhiều hơn và làm các loại enema (nếu nhịn ướt). Tuyệt đối không nên uống bất cứ thuốc gì khi nhịn.
7. Rối loạn giấc ngủ: Người nhịn thường gặp cảm giác buồn ngủ khó cưỡng. Không có lý do để chống lại cơn buồn ngủ này, và nên ngủ cho đủ nhu cầu cơ thể. Ngược lại, đôi lúc sẽ không hề thấy buồn ngủ. Nếu không gây khó chịu hay phiền hà, nên thức bao lâu cũng được. Nếu bị khó chịu do mất ngủ, sau 3-4 ngày không thể ngủ, đã thử các phương pháp hỗ trợ mà không hiệu quả (đi bộ 4-5 tiếng mỗi ngày, ngâm bồn, tắm), thì nên dừng nhịn.
8. Đau mỏi người: Khi bị đau mỏi người trong lúc nhịn, thường tâm trạng sẽ bất an. Đau mỏi sẽ qua mau, và là dấu hiệu cơ thể đang bắt đầu đào thải đám tế bào hư hại. Khi cơ thể bạn bắt đầu đụng đến các vết đau từ thuở ấu thơ, quy trình thải độc đã gần xong. Khi nhịn, tất cả các bệnh tật sẽ phát tác, đi ngược thứ tự thời gian. Việc này dễ gây hoang mang, chỉ cần bạn hiểu và vượt qua.
9. Đau răng: Tất cả hiện tượng đau răng cần được điều trị trước khi nhịn dài ngày. Lúc nhịn, nhiều người cảm thấy cần phải đánh răng bằng mọi giá. Tuy nhiên, không nên đánh răng trong lúc nhịn, do cấu thành nước bọt thay đổi, có khả năng hòa tan mảng bám. Đánh răng nhiều lúc nhịn có thể dẫn đến mòn răng.
10. Nhiệt miệng: Một số bệnh nướu răng và bệnh viêm xoang hàm trên có thể đi kèm với mưng mủ ở vòm họng khi nhịn. Điều này hoàn toàn bình thường, mủ nên được nhổ đi, và súc miệng bằng nước pha với rượu vang trắng hoặc pha nước chanh loãng.
11. Buồn nôn, trào ngược và nôn (cần chất hấp thụ độc tố): Khi cảm thấy mệt mỏi, buồn nôn và muốn dừng nhịn, nên đi lại thật nhiều, do vận động khiến các cơ, nội tạng làm việc, máu lưu thông tốt hơn, giúp đẩy mạnh quá trình thải độc. Nên biết rằng khi nhịn cơ thể cần nhiều không khí trong lành gấp ba lần khi bình thường. Những người có tiền sử vấn đề về tiêu hóa có thể bị trào ngược chua khi nhịn lần đầu. Nếu bị, thì nên rửa ruột (uống nước và kích thích nôn). Trong các trường hợp nặng hơn, trào ngược nặng kèm với ợ nong, nên súc rửa ruột 2-3 lần/ngày bằng nước muối Epsom, muối biển, baking soda. Có thể pha khoáng sét hoặc than hoạt tính với nước khoáng để uống. Nôn xanh hoặc đen là dấu hiệu của gan chứa quá nhiều độc tố. Nôn là dấu hiệu cơ thể bắt đầu quá trình thải độc gan. Bạn cũng có thể súc ruột bằng nước ấm hoặc nóng, và chườm nóng khu vực gan.
12. Hồi hộp, run rẩy: Hồi hộp run rẩy không đáng lo. Nhịm tim có thể chậm xuống 40, hoặc vọt lên 100 nhịp/phút. Nếu hồi hộp run rẩy không đi kèm mệt mỏi trầm trọng hay đau nhức, thì không cần làm gì. Nếu lo lắng, có thể uống nửa cốc nước nóng pha với ¼ thìa cà phê mật ong. Tuy nhiên, nếu nhịp tim vượt quá 120 nhịp/phút và cảm thấy quá mệt, bắt buộc phải dừng nhịn.
13. Đau tim: Trong trường hợp đau tim liên tục hoặc rối loại nhịp tim, cần phải khôi phục luân xa tim bằng cách thiền mở luân xa tim. Nếu không thể, nên sử dụng máy điện tâm đồ, và trong một số trường hợp cần phải dừng nhịn. Trong vài trường hợp, tự thôi miên, thư giãn, thiền định hỗ trợ rất hiệu quả. Ở phương Đông, có một thủ ấn được gọi là “Life-saving mudra” (thủ ấn cứu mạng) giúp giải tỏa nhồi máu cơ tim. Để bắt thủ ấn này, bắt đầu bằng cách chạm ngón trỏ xuống lòng bàn tay, càng thấp về phía cổ tay càng tốt. Lấy ngón cái đè lên ngón trỏ, ngón giữa và ngón áp út cong và chạm ngón cái, giữ ngón út thẳng, làm cả hai tay. Nên giữ tối thiểu 2-3 phút, nhiều hơn nếu có thể, và cơn nhồi máu sẽ dịu đi sau phút đầu tiên. Thủ ấn này hiệu quả bất cứ lúc nào và với bất cứ cơn nhồi máu cơ tim nào.
14. Đau cơ do quá sức: Những loại đau này hay xảy ra với người thường xuyên tập nhiều, chơi thể thao hay làm việc nặng nhọc quá sức. Chúng cực kì khó chịu khi nhịn, đặc biệt khi đi kèm với sự mệt mỏi. Không cần làm biện pháp gì cụ thể, cũng nên hiểu rằng khi nhịn thì những loại đau này đòi hỏi thời gian nhiều mới hết. Nếu không chịu nổi, có thể bôi các loại thuốc ngoài da tự nhiên với nọc rắn hay nọc ong. Thông thường bôi một lần/ngày, hai lần nếu rất đau. Cần chú ý là khi nhịn, cơ thể sẽ hấp thụ hoàn toàn các loại chất béo hay kem bôi lên da, kể cả son môi. Bởi vậy, không được sử dụng bất cứ loại sản phẩm nào có chứa chất có hại.
15. Cảm lạnh: Rất hiếm khi xảy ra, nhưng thi thoảng có người bị cảm lạnh khi nhịn. Nên tránh lạnh, uống ít nước hơn (nên nhịn khô một vài ngày) đợi cơn cảm cúm tự khỏi. Khi nhịn, khả năng chống bệnh và hồi phục mạnh đến nỗi kể cả cơn viêm nhiễm nặng cũng khỏi khá nhanh. Vi sinh vật sẽ bị cơ thể tiêu diệt và hấp thụ.
16. Kinh nguyệt: Nếu có kinh vào ngày nhịn, không cần làm gì cả. Có kinh khi nhịn là dấu hiệu cơ thể đang hoạt động tốt. Có thể tắm rửa vùng kín bình thường, nhưng cẩn thận không để nước lọt vào trong.

Khi nhịn khô, tế bào mỡ được tiêu thụ và tiêu diệt để sản xuất năng lượng và nước. 90% tế bào mỡ là nước. Nhịn khô đốt tế bào mỡ nhanh hơn gấp 3 lần so với nhịn ướt. Khi nhịn cơ thể đốt cháy 1 kg mỡ thừa sẽ sản sinh ra tầm 1 lít nước nội sinh để nuôi cơ thể.

Enema baking soda, enema cafe, giúp trung hòa lượng acid trong cơ thể cao trong những ngày nhịn. TUYỆT ĐỐI KHÔNG LÀM ENEMA MUỐI BIỂN SAU KHI XẢ NHỊN

- Được, tuy nhiên khi nhịn khô cơ thể háo nước, nên xông nhanh để hạn chế cơ thể bị mất nước ra ngoài

- Chế độ ăn hạn chế đường bột, bổ sung nhiều chất béo tốt như dầu dừa, dầu ghee, ăn đủ chất trong vài ngày để cơ thể có đủ sức bước vào quá trình nhịn.

- Làm Enema (enema baking soda và sau đó làm tiếp enema cafe) để đẩy kiềm lên cho đỡ mệt, hỗ trợ thải độc gan.
- Uống nước ấm, trà thảo dược. Uống tầm 300-500ml nước trong vòng 2 tiếng, chia nhỏ các ly uống từng ngụm và cùng lúc súc trước khi nuốt.
- Sau 2-4h kết thục nhịn ăn/uống thức ăn nhiều lợi khuẩn (trà kombucha/kefir/natto/sữa chua tự làm - ăn ít /giấm táo và nên pha loãng)
- Quay lại chế độ ăn: Ăn ít (thức ăn uống nên ấm nóng), nhai thật kĩ, theo dõi, lắng nghe cơ thể.
Không ăn nước mắm, muối (2 ngày) vì cơ thể sẽ tích tụ làm phù nề.
Không ăn đạm động vật. Không ăn chất béo, kể cả chất béo tốt sau 1-3 ngày tùy vào sức khỏe từng người.
Ăn ngũ cốc nguyên cám (nảy mầm tốt nhất)
Nếu rối loạn tiêu hoá: ói/enema/nhịn ăn tiếp trong 1 ngày.

- Nhịn khô là cơ chế cơ thể đốt tế bào mỡ lấy nước, cơ thể k nạp bất cứ đồ ăn, thức uống nào nên thường sẽ k gây đau bao tử và êm hơn so với nhịn ướt. Cơ thể chúng ta 60-70% là nước, nên nếu người có sk, nhịn ở nhà nhiều nhất 5 ngày là an toàn.

- Trong quá trình nhịn khô hầu như không đi đại tiện được và cơ thể cũng ko có nhu cầu đi.

- Nên bắt đầu nhịn vào buổi tối và kết thúc vào buổi sáng, vì quá trình chữa lành của cơ thể thường diễn ra vào buổi tối, khi cơ thể hoàn toàn nghỉ ngơi, và để hạn chế hiệu ứng của việc nhịn như mệt mỏi. Ví dụ bắt đầu nhịn lúc 8h tối và kết thúc vào 8h sáng ngày hôm sau

- Được, tuy nhiên cần tập từng bước nhịn căn bản như nhịn 16:8 => nhịn ướt => nhịn khô và NGƯNG THUỐC trong quá trình nhịn. Đo HA hàng ngày trong quá trình nhịn và theo dõi cảm nhận của cơ thể.

- Được và giúp hỗ trợ rất tốt. Nên súc rửa đường tiêu hóa bằng baking, khoáng sét + mã đề kết hợp enema café trước từ 10-14 ngày sau đó bước vào quá trình nhịn khô. Chuẩn bị 1 chế độ ăn ít tinh bột, giàu chất béo tốt trong vài ngày trước khi bước vào quá trình nhịn

Nên làm:
- Ngủ theo nhu cầu.
- Đi bộ, vận động nhẹ ngoài trời nơi thoáng khí và có nhiều cây xanh

Nên kiêng:
- Không bôi bất cứ loại hóa chất nào lên người, nếu khó chịu dùng dầu dừa tươi lạnh để bôi
- Không uống thuốc.
- Không ăn, uống bất cứ thứ gì.
- Không đánh răng kể cả súc miệng dầu dừa, cố gắng ko tắm hoặc nếu buộc tắm, thì tắm rất nhanh bằng nước lạnh nhất có thể
- Không ở chỗ bí gió, thiếu thông thoáng khí trời, nơi ô nhiễm
- Không vân động mạnh như gym, nhảy…

- Được, nhịn khô 16-18h, chuyển sang nhịn ướt 1 ngày, sau đó tiếp tục nhịn khô 1-2 ngày, nên theo dõi cảm nhận của cơ thể để điều chỉnh.

- Được, bổ sung lợi khuẩn rất tốt, có thể uống thêm trà kompucha và kefir. Nên dùng ấm, tránh uống lạnh.

- 1 tháng nên nhịn khô 3 ngày, 1 quý nên nhịn khô 5 ngày (theo tác giả cuốn sách Dry fast) hoặc nhịn 1 ngày ăn 1 ngày, nhịn 2 ngày ăn 2 ngày. Hoặc nhịn 1 ngày ăn 2 ngày, nhịn 2 ngày ăn 4 ngày, nhịn 3 ngày ăn 6 ngày. Vậy nhịn 5 ngày thì ăn lại 10 ngày có thể nhịn tiếp. Một quí không được nhịn dài (5 ngày) quá 3 lần.

- Tiếp tục nhịn bình thường, nhưng cần chú ý sức khỏe để biết khi nào nên dừng.

-Được, khi ăn lại nhai kỹ, ăn thức ăn dễ tiêu hóa và lắng nghe cơ thể.

- Bình thường, nước do mô mỡ tạo ra và cơ thể đang thừa nước, thận vẫn tiếp tục thanh lọc nên lắng nghe cơ thể, mệt quá có thể dừng.

- Nên nhịn ướt để đào thải mức axit ra ngoài qua các phương pháp như đi vệ sinh, đi tiểu, enema, không nên nhịn khô vì có thể cơn khủng hoảng axit khi nhịn khô đẩy mức axit uric lên cao, không tốt cho bệnh Gout.

- Tối đa 5 ngày (theo tác giả sách Dry Fast).

Muối Epsom để làm sạch hệ tiêu hóa: Được khuyên dùng không quá 60gram/ngày. 

Một lần uống từ 25-30 gram (để thải độc đường tiêu hóa từ 3-7 ngày). Có thể uống thêm 1-1.5 liều nếu chưa xả tốt.

1. TUYỆT ĐỐI KHÔNG NÊN DÙNG CAFE HÒA TAN để làm enema.
2. Chỉ nên dùng bột từ cafe sạch, có vỏ hoặc không vỏ, rang hoặc không rang. Với cafe đã rang, có thể pha nước nguội và ủ lạnh 24 tiếng, rồi lọc và sử dụng. Với cafe xanh chưa rang, PHẢI NẤU trước khi làm enema.

Tham khảo thêm: https://www.facebook.com/bichha.tran.94/posts/4952389471452086

Tham khảo: (9) Thải Độc và Sức Khỏe Viet Healthy | Cách hỗ trợ h ồi p hục s-khỏe sau khi bị é-p kh*ng | Facebook

• Sáng ngủ dậy, rửa họng và mũi bằng muối biển pha nhạt, mặn hơn canh xíu, ngay sau đó khò dầu dừa và đánh răng.
• Uống keo bạc (2,5ml pha với 50ml nước ấm, ngậm 2_3 phút xong uống tiếp 1 cốc nhỏ).
• Làm thụt tháo đại tràng - Uống dầu dừa 30-45ml + Kstn 20_30ml
• Sau 30_45 phút ăn sáng (cháo loãng, dễ tiêu, nấu với gạo nguyên cám, rau củ quả, tôm thịt).
• Uống thuốc tây, thuốc bổ nếu cần (Canxi, Maggie, vitamin C, sâm, ...).
• Uống chanh gừng sả mật ong (ngày 1 ly, uống hết cho nước sôi vào tiếp).
• Trước ăn trưa 1 tiếng uống 1/2 thìa baking soda pha 100ml nước ấm.
• Sau ăn trưa uống thuốc nếu cần. cách 2 tiếng từ lúc uống thuốc uống thêm 1 cữ keo bạc như lúc sáng.
• Ngủ nghỉ xíu, nấu nước xông mặt và mũi (tỏi 2,3 tép, và tinh dầu bạc hà 1,2 giọt vào 1 cái tô).
• Xông toàn thân thì ngày xông 1 hoặc 2 lần tùy vào sức khỏe và thời gian.
• Uống nước cam, chanh ấm, nước bột me rừng (bột Amla), nước lọc cũng dùng ấm.
• Uống nước dừa chưng nóng + 2,3 lát gừng.
• Ăn nhiều trái cây nếu được ưu tiên đu đủ, thanh long, táo Mỹ...
• Trước ăn chiều 1 tiếng uống tiếp baking soda như trên để nâng pH cho cơ thể.
• Sau đó uống thuốc tây nếu cần. (Em chỉ uống lúc ho sốt, còn lại ưu tiên uống dầu dừa và Kstn)
• Tiếp tục xông mũi và họng bằng tỏi.
• Trước khi ngủ rửa mũi, họng nước muối lần nữa, sau đó nhỏ dầu dừa vào mũi, uống keo bạc như trên trước khi ngủ 30_45 phút.

Link tham khảo: https://www.facebook.com/groups/thaidocviethealthy/posts/3009548799311737/ 

'Dầu dừa cấu tạo bởi 80-90% là chất béo bão hòa và 60% trong đó là acid béo chuỗi trung bình, phần còn lại là các loại chất béo khác, phân bổ không đồng đều trong lọ dầu dừa. Các phần dầu có điểm đông cao nhất sẽ đông đặc trước. Vì vậy, nếu nhiệt độ thay đổi nhanh chóng, bạn sẽ thấy dầu đông ngay lập tức. Nếu nhiệt độ thay đổi từ từ, những hạt hoặc tinh thể sẽ xuất hiện trước, tiếp theo là các tảng dầu và tiến tới đông hoàn toàn. Do đó, bạn sẽ thấy có một giai đoạn lọ dầu dừa tồn tại cả phần lỏng và rắn.

-Quan điểm cơ bản của chế độ ăn này: Ăn càng nhiều thực phẩm lành mạnh, cân giảm càng nhanh. Về bản chất là thắp lại ngọn lửa trong cơ thể, để nó đốt mỡ thành năng lượng một cách hiệu quả nhất.
-Là chế độ ăn đúng, ăn no, ăn nhiều, ăn ngon miệng và sử dụng thực phẩm lành mạnh.
-Thực hiện trong 28 ngày, chia 4 tuần, mỗi tuần 3 giai đoạn.
Bài viết tham khảo: https://www.facebook.com/bichha.tran.94/posts/4403982199626152

1: Giai đoạn 1: Đẩy lùi căng thẳng (Unwind stress): Thực hiện trong 2 ngày, nhiều chất bột nguyên cám và trái cây, ít chất béo, đạm động vật vừa phải.
2: Giai đoạn 2: Mở cửa kho chất béo (Unlock fat): Thực hiện trong 2 ngày, nhiều đạm động vật và rau lá, ít đường bột, ít chất béo.
3: Giai đoạn 3: (Unleash Metabolism): Thực hiện trong 3 ngày,nhiều chất béo tốt, ăn vừa phải bột nguyên cám và trái cây ít ngọt, đạm động vật vừa phải.
LƯU Ý:
1. Toàn bộ thực phẩm dùng cho các giai đoạn của chế độ ăn này phải là đồ tự nhiên, không chế biến qua dây chuyền công nghiệp: ngũ cốc nguyên cám (nảy mầm là tốt nhất), các loại đậu nảy mầm, rau củ quả tươi, thịt tươi hoặc đông lạnh. Chỉ sử dụng chất béo tốt như: dầu olive extra virgin, dầu bơ, dầu dừa lạnh, ghee…
2. Trong cả 3 giai đoạn, phải ăn nhiều rau, chọn các loại rau phù hợp cho từng giai đoạn. Tất cả các bữa đều nên có rau. Mỗi ngày phải ăn ít nhất 2 bữa có rau củ sống.
Phải ăn đủ một ngày 5 bữa, gồm 3 bữa chính sáng, trưa, tối, và 2 bữa phụ sau khi ăn sáng và ăn trưa 3 – 4 tiếng. Ăn sáng sau khi ngủ dậy 30 phút. Thực ra, mấy hôm vừa rồi, nhà tôi đang thử ăn 4 bữa trong vòng 8 tiếng, ăn ba bữa chính vào lúc 10 giờ sáng, 1 giờ trưa và 5 giờ chiều. Một bữa phụ vào lúc 3.30 – 4 giờ chiều. Bữa tối bắt đầu lúc 5 giờ hoặc 5.30 chiều, kết thúc lúc 6 giờ tối.
Link bài viết tham khảo: https://www.facebook.com/bichha.tran.94/posts/4403982199626152

-Có tên gọi là “Giải tỏa căng thẳng, đưa tuyến thượng thận về trạng thái cân bằng – Unwind Stress and Calm the Andrenals”: thực hiện trong 2 ngày. Trong 2 ngày này, chế độ ăn là “Nhiều chất đường bột tự nhiên, đạm động vật vừa phải, rất ít chất béo”. Thực phẩm chủ yếu sẽ từ ngũ cốc nguyên cám (các loại gạo lức nảy mầm), đậu nảy mầm, các loại hoa quả trái cây càng đa dạng càng tốt.
-Các loại trái cây ngọt và ngũ cốc nguyên cám kích thích chất endorphins ở hệ thần kinh, đồng thời tạo cho cơ thể “tràn ngập” các loại dinh dưỡng thiết yếu. Mục đích của giai đoạn 1 là làm cho cơ thể được thực sự “lụt” trong cơ man các loại dinh dưỡng tốt, chuẩn bị cho sự đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa và chuyển hóa đồ ăn thức uống của cơ thể.
Thực đơn của giai đoạn này được đưa ra để đảm bảo chứa rất nhiều Vitamin B và C. Vitamin B có rất nhiều trong các loại đậu nảy mầm, thịt, các loại ngũ cốc nảy mầm – có tác dụng kích thích tuyến giáp, kích thích và hâm nóng cơ thể được để đốt mỡ, đẩy nhanh tốc độ chuyển hóa. Vitamin C chứa trong bột Amla, cam, bưởi…, và các loại rau như súp lơ xanh, khoai lang…, giúp cơ thể chuyển hóa ngay lập tức glucose thành năng lượng – đó cũng là tiêu chí và mục đích quan trọng nhất của giai đoạn 1.
Trong 2 ngày của giai đoạn này, cơ thể được dạy rằng: “Ok, thức ăn nhiều lắm, đốt nhanh để có đủ năng lượng đi, không cần phải tích trữ dưới dạng mỡ nữa đâu”. Vì được “ngập” trong những đồ ăn ngon lành, cơ thể sẽ nhanh chóng học được bài học: “Ôi sướng quá, thức ăn nhiều thế này thì không cần tích trữ nữa, ăn chơi thả dàn đi thôi”. Và như vậy: quá trình chuyển hóa sẽ bắt đầu đi vào vòng xoay của sự TĂNG TỐC.
Link bài viết tham khảo: https://www.facebook.com/bichha.tran.94/posts/4403982199626152

Là sự kết hợp của 5 chế độ ăn:
+Thực phẩm lành mạnh
+Ăn đủ calories, đủ chất
+Ăn nhịn xen kẽ: 5:2
+Ăn ít đường bột, nhiều chất béo tốt
+Ăn nhiều đường bột, ít chất béo tốt
Link tham khảo: https://www.facebook.com/bichha.tran.94/posts/4470638372960534

• Chủ yếu là ăn cơm trắng, bánh mì trắng với lượng calories và dinh dưỡng thấp
• Các loại rau: Cung cấp calories thấp dù cung cấp vitamin và khoáng chất tốt
• Ăn kiêng, sợ các thực phẩm không an toàn nên kiêng đủ thứ
• Trẻ em ngày càng ăn nhiều các sản phẩm chế biến sẵn, fastfood…

=> Bệnh tật ngày càng nhiều do từ đâu? Có phải các vấn đề hàng ngày ở trên?

• Các loại rau:100g ~ 25 calories
• Các loại trái cây:100g ~ 50calories
• Các sữa chua (kefir, yaourt, sữa chua hy lạp): 100g ~60 calories
• Các loại trứng: 1 quả ~ 80 calories
• Các loại cá, hải sản:100g ~ 115 calories
• Các loại tinh bột (cơm, khoai, sắn, ngô..): 100g ~ 130 calories
• Các loại thịt (heo bò gà): 100g ~ 170 calories
• Sữa dừa tươi: 100g ~ 230 calories
• Các loại đậu: 100g ~ 350 calories
• Các loại hạt: 100g ~ 550 calories
• Bột 3 trong 1: 100g ~ 599 calories
• Các loại dầu tốt (dầu dừa, dầu dừa ghee, dầu olive, ghee): 100ml ~ 870 calories

Cách tính calories cần thiết trong ngày: http://viethealthy.com/calories

Link bài viết: https://www.facebook.com/groups/thaidocviethealthy/posts/3238443636422251/

- BÀI 11 : CÁC SẢN PHẨM CƠ BẢN CUNG CẤP NGUYÊN TỐ ĐA LƯỢNG VÀ VI LƯỢNG
6.1.Các sản phẩm tốt cung cấp calories
-Dầu dừa, dầu olive, sữa dừa
-Mỡ heo (lợn)
-Bột 3 trong 1: kết hợp hạt lanh, hạt chia, vừng và bột làm từ cơm dừa già sấy khô, sâm, nấm.
-Các loại hạt: hanh nhân, óc chó, hạt bí, hướng dương, hạt điều, lạc. Riêng hạt điều và lạc, ăn vừa phải, tối đa 10 – 15 gr/ngày

6.2.Các sản phẩm cung cấp nguyên tố vi lượng: ăn đa dạng tất cả các loại thực phẩm lành mạnh: ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu và hạt, rau củ quả đủ loại. Mỗi ngày ăn từ 300 - 500 gr rau và trái cây.

Link: https://safechat.com/post/3085149178877113543

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG LÀNH MẠNH, ĐỦ CALORIES, CHẤT XƠ, VITAMIN, KHOÁNG CHẤT, ENZYMES, MEN TIÊU HÓA.

BÀI 10: NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN MỘT SỐ ĐỒ ĂN TỐT CHO SỨC KHỎE

1. Chế biến các thực phẩm cung cấp calo
Calo được cung cấp chủ yếu từ các nguồn thực phẩm chứa nhiều chất bột (đường), chất béo và đạm (từ nguồn động vật và thực vật).

1.1. Chất béo
Nguồn chất béo tốt có từ các loại: dầu dừa tươi lạnh, ghee làm từ bơ sữa bò, dầu olive extra virgin, dầu quả bơ extra virgin. Nhìn chung, trừ ghee, còn lại các loại dầu tốt đều được sản xuất bằng phương pháp ép ở nhiệt độ thấp, hoặc cho lên men tách dầu. Nếu không có điều kiện mua các loại dầu trên, bạn có thể dùng các loại mỡ động vật thì sẽ ít độc hại hơn là các loại dầu sản xuất theo dây chuyền công nghiệp.
Mỗi gam chất béo cung cấp quãng 9 calo: một ngày jăn tổng cộng khoảng 130 - 150ml dầu các loại: tức là đã được trên dưới 1.300 calo.
Chỉ nên dùng dầu dừa và ghee để nấu. Khi chiên, xào: không nên dùng nhiệt độ cao trên 120 độ C, tất nhiên sẽ mất thời gian hơn một chút. Ai chưa quen với mùi dầu dừa và ghee, có thể dùng thảo dược các loại phi nhẹ lên, sẽ át hết mùi bạn chưa quen.
Dầu olive và dầu quả bơ: chỉ nên dùng để trộn salad. Nếu muốn nấu ăn thì trước khi bắc đồ ăn ra, tắt bếp xong rồi hãy cho dầu vào.
Chất béo còn có nhiều trong các loại phomai, sữa chua Hy lạp, các loại hạt (chia, lanh, bí, óc chó, hạnh nhân – các loại hạt này nên ăn sống, và lạc, hạt điều – phải ăn chín): trung bình 100g hạt cung cấp quãng 550 - 600 calo.
Chất bột
Chỉ dùng các loại thực phẩm còn nguyên cám: gạo lứt các loại, lúa mì, yến mạch (oat), lúa mạch (barley), quinoa… Nên ăn thay đổi để cơ thể được cung cấp nhiều loại các dinh dưỡng đa dạng từ các thực phẩm khác nhau. Nếu có điều kiện, sử dụng tối đa các loại gạo nảy mầm. Nếu gạo mua trực tiếp từ siêu thị hoặc ngoài chợ, phải ngâm ít nhất 8 tiếng trước khi nấu để giải tỏa một số enzyme có hại, giúp cơ thể hấp thụ chất tốt hơn. 100g cơm gạo lứt cung cấp quãng 110 calo.
Dùng yến mạch sống, gạo nếp cẩm nấu chín (lứt đen) trộn vào sữa chua hoặc kefir, để qua đêm trong tủ lạnh – sẽ là món ăn sáng tuyệt vời, tiện lợi, lại rất tốt cho sức khỏe.
Các loại chất bột sẽ được chuyển hóa thành chất xơ có ích nhiều hơn, sau khi nấu xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 24 tiếng, lấy ra hâm lại trước khi ăn. Để tiện lợi, bạn có thể nấu một nồi to, chia ra các hộp thủy tinh đủ ăn một bữa, rồi để ngăn đá. Như vậy, nếu nhà ít người, mỗi tuần chỉ phải nấu một nồi cơm.
Tôi cũng hay xay lẫn các loại gạo lứt và lúa mì để tự làm các loại bánh: bánh mì, bánh xèo mặn và ngọt. Với bánh xèo ngọt, tôi dùng sầu riêng, chuối, mít (các loại trái cây ngọt) để thay cho đường.
Ngoài ra, các loại đậu (nằm giữa chất bột và rau củ), cung cấp nguồn calo khá cao: 100g đậu nấu chín cung cấp quãng 320 calo.
Việc dùng thực phẩm lành mạnh để chế biến các món ăn ngon là trong tầm tay và khá dễ dàng. Điều cần lưu ý là nhiệt độ khi nấu, và loại chất béo nào nên dùng để chế biến đồ ăn gì.

Link : https://safechat.com/post/3084350062020567815

BÀI 5: NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG

Các chất dinh dưỡng vi lượng cần cho cơ thể với số lượng nhỏ và rất nhỏ. Dù không cung cấp năng lượng nhưng chúng cực kỳ quan trọng, bởi không có chúng, rất nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể không thể xảy ra.
Nhóm này gồm hai loại: khoáng chất và vitamin.
2.1.KHOÁNG CHẤT
Khoáng chất chiếm khoảng 4% trọng lượng cơ thể. Cơ thể không tự tạo được khoáng chất, nên cần cung cấp từ thực phẩm. Khoáng chất là dinh dưỡng thiết yếu, với ít nhất 18 loại được coi là tối quan trọng, không thể thiếu để cơ thể phát triển, sinh sản và hoạt động bình thường.
Phân loại
1>Khoáng chất đa lượng
Tỉ lệ tương đối cao trong cơ thể. Cơ thể cần ít nhất 100mg mỗi ngày, thậm chí đến hàng gam. Canxi là khoáng chất phổ biến nhất, chiếm khoảng 2% trọng lượng cơ thể người trưởng thành - trong 50kg của bạn có tới 1 kg canxi, tập trung hơn 99% trong xương và răng. Những khoáng chất đa lượng là canxi, phốt pho, kali, natri, clo, magiê và lưu huỳnh.
2>Khoáng chất vi lượng
Cơ thể cần dưới 100mg/ngày, có loại ít hơn nhiều. Như iốt chỉ cần 0,0225mg trong cơ thể nhưng là yếu tố thiết yếu để sản xuất hormone tuyến giáp. Khoáng chất vi lượng thiết yếu là sắt, kẽm, đồng, mangan, iốt, flo, crom, coban, selen, molypden, silic và vanadi.

2.2.VITAMIN
Là hợp chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ, giúp duy trì sự sống khi thực hiện rất nhiều chức năng trong cơ thể, chủ yếu liên quan đến chuyển hóa năng lượng. Chúng là những chất dinh dưỡng thiết yếu vì cơ thể không thể tự sản xuất đủ, nên phải được cung cấp từ thức ăn. Thiếu hụt vitamin có thể gây ra nhiều bệnh, vì vậy bệnh thường tự khỏi khi được bổ sung vitamin.
Có 13 loại vitamin với cấu trúc hóa học và chức năng khác nhau, được chia thành các vitamin tan trong chất béo, gồm vitamin A, D, E và K - thiếu chất béo cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thụ các vitamin này. Loại tan trong nước, gồm tất cả vitamin B (8 loại) và vitamin C. Cơ thể không sản xuất được hầu hết vitamin mà phải nạp từ thực phẩm. Một vài vitamin có thể được tổng hợp trong cơ thể từ chất gọi là tiền chất vitamin (pro-vitamin).
Vitamin đặc biệt quan trọng với sự phát triển của thai nhi. Các khoáng chất và vitamin tạo điều kiện cho phản ứng hóa học tạo ra da, xương, cơ bắp và các bộ phận của đứa trẻ. Nếu bị thiếu hụt nghiêm trọng một hoặc nhiều chất dinh dưỡng, trẻ có thể bị bệnh, một thiếu sót nhỏ cũng có thể gây ra thiệt hại không thể sửa chữa trong tương lai.
Ở người lớn, vitamin vẫn là dưỡng chất thiết yếu duy trì các tế bào, mô và các cơ quan; chúng cũng giúp ta sử dụng hiệu quả năng lượng từ thực phẩm, xử lý chất đạm, đường bột và chất béo cần thiết cho quá trình hô hấp tế bào.
Không nên lạm dụng vitamin, nhất là B3, B6, C, D và vì chúng có độc tính cấp tính hoặc mạn tính khi dùng quá nhiều. Khó mà tiêu thụ quá nhiều vitamin từ thực phẩm, nhưng điều này có thể xảy ra khi ta uống bổ sung vitamin công thức, nhất là với trẻ em. Gần đây có hiện tượng nhiều người có tuổi tích cực uống bổ sung các loại vitamin, nhiều khi quá liều. Cho đến giờ khoa học cũng chưa dám nhận đã hiểu hết về vitamin, kể cả các chính phủ đưa ra những khuyến cáo khác nhau về giới hạn hay khẩu phần vitamin hằng ngày. Ví dụ vitamin B6 được chính phủ Mỹ khuyến cáo không nên dùng quá 100mg mỗi ngày, nhưng mức chặn trên của châu Âu chỉ là 25mg. Con số tương tự với vitamin ở Mỹ là 1000 mg/ngày, còn châu Âu khuyến cáo không dùng quá 300 mg/ngày.
Hầu hết vitamin không bền với nhiệt, có nghĩa là thực phẩm mất nhiều vitamin trong quá trình nấu nướng (trung bình mất 30%). Trong nhiều trường hợp rau sạch đóng hộp còn tốt hơn rau quả tươi vì không phải rửa nhiều và cần thời gian ngắn để nấu chín. Nếu rau quả tươi được nấu cho đến khi mềm nhũn thì toàn bộ vitamin đã mất hết.

3.ENZYMES
Enzymes là các loại đạm được cơ thể sử dụng để giúp đẩy nhanh các phản ứng hóa học chuyển hóa trong cơ thể. Enzymes giữ vai trò rất quan trọng với quá trình tiêu hóa đồ ăn thức uống, chức năng gan...Quá nhiều hoặc quá ít enzymes đều không tốt cho sức khỏe.
Cơ thể con người tự sản xuất ra enzymes. Nó cũng có thể được sản xuất trong các nhà máy.
Chức năng quan trọng nhất của enzymes là trợ giúp qua trình tiêu hóa – chuyển hóa đồ ăn thành năng lượng. Enzymes có trong nước bọt, tụy, đường ruột, dạ dày. Enzymes giúp cơ thể tiêu hóa được chất béo, đạm và đường bột.
Enzymes không chịu được nhiệt độ trên 45 – 50 độ C. Vì vậy, quá trình nấu sẽ diệt toàn bộ enzymes từ đồ ăn thức uống.
4.HỆ VI SINH (MICROBIOME)
Khoảng 15 năm trở lại đây, giới khoa học tranh cãi về giá trị của tỷ lệ B:H, trong đó B viết tắt của bacteria (vi khuẩn) còn H là human (con người) - dùng để đánh giá tỷ trọng tế bào vi khuẩn so với số tế bào người trong chính cơ thể chúng ta. Vì cả tử và mẫu số đều chỉ là con số ước đoán, nên kết quả không thống nhất. Nhiều bài báo khoa học đã bình luận chúng ta có “tính vi khuẩn” hơn “tính người” nhiều lần, bởi hơn 35 nghìn tỷ tế bào người chỉ chiếm chưa tới 10% tổng số tế bào tồn tại và đồn trú trong cơ thể, còn lại là tế bào vi sinh vật. Gần đây con số này được điều chỉnh quanh tỷ lệ 1:1. Dù số đó là bao nhiêu, hệ vi sinh vẫn đóng vai trò rất quan trọng với sức khỏe con người. Dù chưa được thật sự hiểu một cách nhất quán, sơ bộ “hệ vi sinh” là một xã hội chứa nhiều quần thể đông đảo vi sinh vật trú ngụ ở bên trong và da của cơ thể người. Kích thước mỗi sinh vật này chỉ bằng 1/100 đến 1/10 kích thước tế bào, nhưng với số lượng khổng lồ, cả hệ vi sinh của cơ thể nặng khoảng 1,5kg, tương đương trọng lượng bộ não. Nhiệm vụ của chúng cực kỳ đa dạng. Một số ít là mầm bệnh có hại, còn hầu hết là vi sinh vật là có ích hoặc hoàn toàn vô hại. Chúng sống ký sinh, hội sinh (commensal) hay cộng sinh (symbiotic) trong cơ thể người. Như vậy hệ vi sinh cần đến cơ thể con người như chủ hộ, hay là cái nhà. Đổi lại chúng giúp ta tiêu hóa thức ăn, hấp thụ vitamin, khoáng chất và đặc biệt là trợ giúp miễn dịch bằng cách huấn luyện cho hệ miễn dịch.
Chúng sống khắp cơ thể, ở đâu có mô và dịch. Hiện đang phân biệt hơn 10 nơi có cộng đồng vi sinh đặc trưng, gồm da, kết mạc, tuyến vú, nhau thai, âm đạo, tử cung, tinh dịch, phổi, niêm mạc miệng, đường mật và đường tiêu hóa
Hệ vi sinh được coi là bộ gene thứ 2 của con người. Sẽ còn rất nhiều khám phá về hệ vi sinh nhờ vào những tiến bộ trong công nghệ di truyền, rất có thể sẽ thay đổi hoàn toàn quan niệm của chúng ta về sức khỏe, bệnh tật và chữa bệnh.
Hệ vi sinh đường ruột được coi là hệ vi sinh quan trọng bậc nhất của cơ thể. Chúng thường được đánh đồng với hệ vi khuẩn đường ruột - vì những vi sinh vật khác như cổ khuẩn, sinh vật nguyên sinh, nấm, virus và ký sinh trùng cũng có mặt trong microbiome của đường tiêu hóa, nhưng hoạt động của chúng ít được biết đến. Đây là hệ vi sinh phức tạp với số lượng và số loài lớn hơn nhiều lần so với các vùng khác của cơ thể. Ruột già có hệ sinh thái vi khuẩn lớn nhất trong cơ thể. Vi khuẩn chiếm phần lớn hệ vi sinh trong đại tràng, với 300 - 1000 loại, tạo thành 60% - 70% khối lượng phân khô.
Thành phần chính của hệ vi sinh đường ruột gồm:
-Tầng lớp bình dân hội sinh (commensal). Cư dân bình thường và đông đúc nhất trong ruột. Dù một số vi khuẩn có thể có hại, nhưng phần lớn tầng lớp này giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
-Phần tử cơ hội (Opportunistic). Chỉ cư ngụ rải rác, nhưng khi tầng lớp thiện dân bị suy yếu thì lũ vi khuẩn này vùng dậy sinh sôi nảy nở và gây hại.
-Nấm (fungi). Vốn là dân tộc thiểu số lương thiện, nhưng một số loại như nấm candida mang tính cơ hội cao, có thể bùng lên sinh sôi khi được mùa đường bột, hoặc khi thuốc kháng sinh triệt hết dân lành, để lại miền đất trống cho chúng tự tung tự tác.
-Mầm bệnh (pathogens). Vi khuẩn gây bệnh thường vượt biên vào ruột qua đường ăn uống. Bọn này có thể là virus hay ký sinh trùng, gây ra nhiều bệnh tật như tiêu chảy, nôn mửa, giun...

Các yếu tố của cuộc sống hiện đại phá hoại hệ vi sinh:
-Thuốc kháng sinh
-Dược phẩm không phải kháng sinh
-Đẻ mổ
-Chế độ ăn uống hiện nay
-Thực phẩm biến đổi gen (GMO)
-Giấc ngủ và nhịp sinh học bị gián đoạn
-Căng thẳng lâu dài
-Nhiễm trùng mãn tính
Men tiêu hóa (probiotic): một số thực phẩm giàu men tiêu hóa (lợi khuẩn): sữa chua, kefir, kombucha, một số loại phomai, các loại đồ muối

Link : https://safechat.com/post/3075381153436989305

BÀI 4: CHẤT ĐẠM

Đạm hay còn gọi là protein là chất căn bản cần cho sự sống của mọi tế bào. Đạm là thành phần quan trọng trong các mô cấu tạo, giúp bảo vệ cơ thể cũng như các tế bào mềm ở các cơ quan.
Thông thường, tỷ lệ chất đạm dinh dưỡng có trong cơ thể người từ 10% - 20% trọng lượng cơ thể.
Nếu không có chất đạm thì cơ thể con người không thể tăng trưởng và phát triển được, các cơ quan nội tạng cũng không hoạt động được. Đạm lưu hành trong máu dưới hình thức những kháng thể, hồng huyết cầu, kích thích tố và các loại diêu tố. Đạm cũng đóng vai trò là nguồn cung cấp nitrogen duy nhất, nitrogen là một chất rất cần thiết cho mọi sinh vật sống trên trái đất.
Cấu tạo: đạm (protein) là những phân tử sinh học hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch các acid amin, liên kết với nhau bởi liên kết peptid. Các protein khác nhau chủ yếu do về trình tự các acid amin khác nhau, trình tự này do các nucleotide của gen quy định.
Trong tự nhiên có khoảng 20 acid amin, trong đó có 9 acid amin thiết yếu cơ thể không tự tạo ra được mà phải cung cấp từ bên ngoài, số còn lại gọi là acid amin không thiết yếu vì cơ thể có thể tự tổng hợp được.
Chín chức năng quan trọng của đạm đối với cơ thể:
i.Tăng trưởng và duy trì các mô
ii.Làm chất xúc tác cho các phản ứng hóa học trong cơ thể
iii.Dẫn truyền thông tin: truyền tín hiệu tới các tế bào và điều hành hệ thần kinh trung ương
iv.Định hình mô cấu trúc tế bào
v.Duy trì độ pH thích hợp cho cơ thể
vi.Cân bằng chất lỏng
vii.Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
viii.Vận chuyển chất dinh dưỡng
ix.Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Phân loại
Chất đạm hình thành từ các chuỗi axit amin liên kết với nhau. Cơ thể người có trên 20 loại axit amin, trong đó 9 loại là thiết yếu, 7 loại bán thiết yếu và 5 loại không thiết yếu. Thức ăn từ động vật thường chứa tất cả các axit amin thiết yếu, còn nguồn từ thực vật thì không, vì vậy người ăn chay nên kết hợp nhiều nguồn đạm thực vật để có đủ axit amin thiết yếu. Một điều nữa cần chú ý là đạm động vật thường có cấu trúc phức tạp hơn đạm thực vật và do vậy cần nhiều thời gian, enzyme và năng lượng để phân giải sao cho cơ thể con người hấp thu được
1>Đạm động vật
Được gọi là “protein hoàn chỉnh”, xuất hiện dồi dào trong thịt bò, thịt gà, cá, trứng, sữa… Những sản phẩm từ động vật này chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.
2>Đạm thực vật
Được gọi là “protein không hoàn chỉnh” vì chúng thường thiếu ít nhất một trong những axit amin thiết yếu. Những người ăn chay thường xuyên có thể khắc phục điều này bằng cách kết hợp đa dạng nhiều nguồn protein thực vật khác nhau.
Chế độ ăn
Mặc dù protein từ động vật có chất lượng cao hơn thực vật vì chúng chứa hầu hết các axit amin thiết yếu nhưng chúng ta cần kết hợp cả hai nguồn đạm này trong một chế độ ăn lành mạnh, cân bằng, đa dạng các loại thực phẩm.
Chế độ ăn cân bằng: quãng 10% đến 35% tổng lượng calories cung cấp cho cơ thể phải từ đạm. Tiêu chuẩn chất đạm hằng ngày được khuyến cáo là 0,8g cho mỗi kilogam trọng lượng. Tức là nếu bạn nặng 50kg thì mỗi ngày nên ăn 40g chất đạm, tương đương 150g thịt bò. Chú ý bạn nên ăn nhiều thứ khác cũng chứa đạm chứ không phải chỉ có thịt.

Link: https://safechat.com/post/3075002027143807373

BÀI 3: NGUYÊN TỐ ĐA LƯỢNG - CHẤT BÉO

1.2.CHẤT BÉO
5 điều cơ bản cần biết, khi bàn về chất béo: hơn 50 năm nay, dưới ảnh hưởng của những chiến dịch tiếp thị tỉ đô, chất béo bị coi như là kẻ thù của sức khỏe, là nguyên nhân gây béo phì và bệnh tật. Rồi chúng ta cố gắng loại bỏ chất béo ra khỏi chế độ ăn uống, thay vào đó, sử dụng các thực phẩm chứa “calories rỗng” độc hại (các sản phẩm được quảng cáo là “low fat – ít chất béo” hoặc “fat free – không có chất béo”). Hãy đưa chất béo về đúng vị trí của nó với sức khỏe con người.
1>Chất béo là thành phần cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người. Hệ thần kinh được cấu tạo từ rất nhiều tế bào chất béo.
2>Chất béo chứa các loại vitamins quan trọng bậc nhất với cơ thể: A, D, E và K, ngoài chức năng chống ô xy hóa, còn là một phần cấu tạo nên lớp màng tế bào (cell membranes).
3>Để khỏe mạnh, chất béo phải chiếm tối thiểu 30% trong chế độ ăn của con người.
4>Chất béo giữ vai trò tối quan trọng với sự phát triển trí tuệ (hệ thần kinh) của trẻ em.
5>Khái niệm tất cả chất béo đều có hại, là KHÁI NIỆM CỰC KỲ SAI LẦM. Các loại chất béo cơ bản là chất béo bão hòa và chất béo chưa bão hòa (có nguồn gốc động vật, hoặc thực vật)
Phân loại chất béo theo tiêu chí bão hòa
1>Chất béo bão hòa
Mỡ động vật, dầu dừa, dầu cọ, ghee (bơ tinh): chứa các phân tử béo có liên kết đơn. Có trong mỡ động vật và một số dầu thực vật (dầu dừa, dầu cọ), chứa nhiều năng lượng hơn và nhiệt độ nóng chảy cao hơn
2>Chất béo chưa bão hòa
Gồm đơn – monounsaturated, và đa – polyunsaturated
Hầu hết có nguồn từ thực vật, và mỡ cá. Axit béo không bão hòa, dù đơn hay đa, thường gặp ở dạng lỏng, chiếm thành phần chính trong dầu thực vật và mỡ cá, có hóa tính mạnh hơn nên dễ bị ôi thiu. Trong đó có hai axit béo quan trọng: omega-3 và omega-6, được coi là thiết yếu vì cơ thể không tự sản xuất được.
Để kéo dài hạn thời gian bảo quản và làm bắt mắt hơn, ngành công nghiệp thực phẩm dùng phương pháp hydro hóa dầu ăn. Khi đó axit béo được chuyển thành dạng trans (tiếng Anh là transfat), một số tài liệu gọi là chất béo chuyển hóa, nhưng cách gọi đó không chính xác về khoa học. Chất béo transfat được đánh giá là rất có hại cho sức khỏe bởi nó đông đặc trong máu, tạo ra mỡ bám thành mạch, dẫn đến nhiều chứng bệnh tim mạch, kể cả đột quỵ, hay các bệnh mạn tính khác như tiểu đường…
Các loại chất béo “phi tự nhiên” đó, do được tạo nên dưới tác dụng của sử dụng nhiệt độ cao với chất béo chưa bão hòa – là một trong những nguyên nhân cực lớn hủy hoại sức khỏe của con người. Các chất béo “phi tự nhiên” được sử dụng trong hầu hết các sản phẩm thương mại, các nhà hàng, quán ăn – vì giá rẻ, bảo quản đơn giản
Tiêu chí thứ hai phân loại axit béo
Theo chiều dài chuỗi nguyên tử carbon: chuỗi ngắn, chuỗi trung và chuỗi dài.
-Chuỗi ngắn: độ dài của nguyên tử carbon dưới 6
-Chuỗi trung: từ 6 đến 12 nguyên tử carbon
-Chuỗi dài: 13 – 21 nguyên tử carbon
-Chuỗi rất dài: trên 21 nguyên tử carbon
Dinh dưỡng chứa trong chất béo phụ thuộc vào loại thực phẩm, không phụ thuộc vào chiều dài chuỗi.
1>Chất béo chuỗi ngắn
Chất béo chuỗi ngắn được cơ thể sản xuất tại hệ tiêu hóa (chủ yếu là phần trên của đại tràng), nhờ vào hệ vi sinh đường ruột cho lên men chất xơ. Nó có thể thấm qua tĩnh mạch cửa vào thẳng gan mà không cần tiêu hóa qua ruột cũng như vượt qua hàng rào máu não để nhanh chóng cung cấp dinh dưỡng cho não.
Trên thực tế, đây là nguồn năng lượng chính cho các tế bào đại tràng, một trong các nhân tố quyết định tình trạng sức khỏe của đại tràng. Vì là chất béo chuỗi ngắn, nên quá trình tiêu hóa nhanh và dễ hơn chuỗi trung và chuỗi dài, không cần sự trợ giúp của dịch mật.
Chất béo chuỗi ngắn giữ vai trò quan trọng với sức khỏe, hoặc ảnh hưởng đến tình trạng bệnh tật.
Chất béo chuỗi ngắn có thể giảm hiện tượng sưng tấy viêm nhiễm bên trong (inflammation), giúp ổn định đường huyết với bệnh nhân tiểu đường tuýt 2, giảm béo…
Khi đại tràng không sử dụng hết chất béo chuỗi ngắn được sản xuất ra, nó có thể cung cấp tới 10% lượng calories cho nhu cầu cơ thể.
Chất béo chuỗi ngắn cũng giúp cơ thể chuyển hóa đường bột (carb) và chất béo khác trong cơ thể.
Quãng 95% chất béo chuỗi ngắn của cơ thể là: Acetate (C2), Propionate (C3), Butyrate (C4): Acetate giữ vai trò trong việc chuyển hóa sản xuất và sử dụng lipids, Propionate chủ yếu có vai trò trong việc gan và ruột non sản xuất glucose, Butyrate là dạng năng lượng tốt nhất cho các tế bào đại tràng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng chất béo chuỗi ngắn tại đại tràng:
-Sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột
-Các thực phẩm cơ thể được cung cấp
-Thời gian đồ ăn di chuyển tại hệ tiêu hóa.
Nguồn thực phẩm giúp cung cấp chất béo chuỗi ngắn: các thực phẩm chứa nhiều chất xơ và thực phẩm cung cấp men tiêu hóa, giúp đại tràng sản xuất ra chất béo chuỗi ngắn
-Ngũ cốc nguyên cám: tốt nhất là nấu rồi để tủ lạnh 24 tiếng trước khi ăn: một lượng carb sẽ được chuyển hóa thành bột không tiêu hóa (resistan starch – cơ thể không tiêu hóa, mà được đẩy xuống đại tràng tương tự chất xơ)
-Bột hạt lanh và hạt chia
-Rau củ quả, đậu các loại
-Sữa chua, kefir, kombucha, các loại rau dưa muối…
Kết luận về điều kiện để đại tràng sản xuất chất béo chuỗi ngắn:
i.Ăn đủ chất xơ và các thực phẩm chứa men tiêu hóa giúp đại tràng khỏe mạnh, phòng ngừa (thậm chí kiểm soát) ung thư đại tràng, và một số căn bệnh ung thư khác.
ii.Chế độ ăn nhiều chất xơ, nhưng nếu hệ vi sinh đường tiêu hóa không đủ mạnh và đa dạng – sẽ có rất ít tác dụng (và ngược lại)
iii.Vì vậy: một chế độ ăn tốt bao gồm: đủ calories và chất xơ, kết hợp với hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và đa dạng.
2>Chất béo chuỗi trung
Như tên gọi, chất béo chuỗi trung chứa nguyên tử có độ dài từ 6 – 12 carbon atoms. Vì độ dài ngắn hơn chất béo chuỗi dài, nên chất béo chuỗi trung dễ tiêu hóa hơn chuỗi dài (cần ít dịch mật hơn khi tiêu hóa)
Chất béo chuỗi trung được chiết xuất chủ yếu từ dầu dừa (hơn 50% chất béo của dầu dừa là chuỗi trung). Các chất béo chuỗi trung cũng có trong dầu cọ, sữa (đặc biệt là sữa mẹ).
Chất béo chuỗi trung gồm 4 dạng, mà 2 dạng phổ biến nhất là captylic và capric acid
Bảy lợi ích được chứng minh của chất béo chuỗi trung (MCT oil)
i.Giúp giảm cân: tăng tiết 2 loại hóc môn giúp giảm cảm giác đói
ii.Nguồn cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể
iii.Tăng khả năng đốt mỡ, thay vì đốt carb khi tập luyện
iv.Giúp kiểm soát các căn bệnh về thần kinh, nhờ giúp cơ thể duy trì trạng thái keton
v.Giúp diệt vi khuẩn và nấm
vi.Giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch
vii.Giúp kiểm soát và ổn định đường huyết
3> Chất béo chuỗi dài
Carbon atoms từ 13 đến 21, trên 21 là chuỗi “rất dài”. Loại chất béo này cần nhiều dịch mật để tiêu hóa và chỉ được cơ thể hấp thu sau khi thủy phân với enzyme và trải qua nhiều quá trình phức tạp
Ở một mặt cắt khác, chất béo trong cơ thể được chia thành 3 loại chính.
1>Triglyceride (chất béo trung tính)
Chất béo trung tính, chúng ta có thể hiểu nôm na là mỡ - thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật, có vai trò quan trọng trong dự trữ năng lượng, cách nhiệt, nội tiết tố…Ta vừa phân tích về loại này ở phần trên.
2> Cholesterol
Chất béo có công thức C27H46O chủ yếu được gan sản xuất, mỗi ngày 1,5 - 2g. Chỉ khoảng 20% có nguồn gốc ngoại sinh, đi vào cơ thể từ việc ăn uống mỡ động vật.
Cholesterol chiếm 30% màng tế bào, có nhiều ở gan, tuỷ sống, não. Nó cũng đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hoá.
Cholesterol rất quan trọng đối với cơ thể nhưng lại thường được biết đến như tội đồ gây bệnh tim mạch. Càng ngày khoa học càng chỉ ra rất nhiều sai lầm trong hơn 50 năm qua, với những quan niệm lệch lạc, cách tiếp cận thiếu khoa học, phương pháp nghiên cứu không trung thực, không loại trừ cả những can thiệp thiếu trong sạch của giới công nghiệp thực phẩm - đã dẫn đến kết tội oan ức cho cholesterol. Cho tới giờ, các kết luận chính giải oan cho cholesterol gồm có:
-Ăn mỡ không gây ra bệnh tim mạch, hay ít nhất không ở mức độ như từ trước tới giờ người ta vẫn quy kết.
-Chất béo bão hòa không những không gây hại mà thậm chí còn giúp giảm đột quỵ thông qua việc tăng mỡ tốt HDL và giảm mỡ xấu LDL.
-Không phải cứ LDL là có hại. Có hai loại LDL, trong đó chỉ có LDL type-B (với kích thước nhỏ hơn) mới liên quan đến bệnh tim mạch và mới là mỡ xấu. Toàn bộ các phương pháp thử nghiệm, xét nghiệm máu để chẩn đoán nguy cơ tim mạch cần phải được sửa đổi.
-Thủ phạm của bệnh tim mạch có thể là kẻ khác; và quá nhiều đường bột (carb) đang là nghi phạm chính.
3>Phospholipid
Thành phần quan trọng của màng tế bào

Chất béo tốt và chất béo xấu
Phụ thuộc vào hai yếu tố chính
-Thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm được sử dụng để sản xuất chất béo
-Phương pháp sản xuất

https://safechat.com/post/3074648959311072787