Có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme:
- Cấu trúc enzyme sẽ bị phá vỡ khi cơ thể bị sốt cao;
- Độ pH của dạ dày, ruột cũng ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme;
- Các hóa chất, như thuốc khánh sinh cũng ức chế khả năng của enzyme;
- Chế độ ăn uống bất hợp lý cũng ảnh hưởng hoạt động của enzyme;
Vì vậy cần phải bổ sung enzyme thông qua chế độ ăn uống hợp lý để chia sẻ bớt gánh nặng cho quá trình sản xuất tự nhiên của cơ thể.