Dầu dừa là chất béo gồm các chuỗi triglyceride trung bình (MCTs), thứ được cơ thể hấp thụ ngay lập tức từ ruột non để sản sinh năng lượng. Loại chất béo này không dễ gây tăng cân như các loại dầu không bão hòa đa và có những tác động chống khuẩn mạnh.
Dầu dừa giúp tăng cholesterol tốt (HDL), có lợi cho tim mạch và giảm cholesterol xấu.
Để trả lời cho câu hỏi: “Vậy dầu dừa có lợi hay có hại đối với tim mạch?”, "Trust me, I’m a doctor" đã cùng hai chuyên gia đại học đến từ đại học Cambridge, Prof Kay-Tee Khaw and Prof Nita Forouhi cùng tiến hành một nghiên cứu lâm sàng trong 4 tuần liên tục trên 3 nhóm tình nguyện viên: nhóm đầu tiên dùng 50g dầu dừa nguyên chất; nhóm thứ 2 dùng 50g dầu olive extra virgin; nhóm thứ 3 dùng 50g bơ lạt động vật. Các nhóm đều được kiểm tra sát sao mức cholesterol, đặc biệt là HDL cholesterol trong máu.
Kết quả thật bất ngờ ở nhóm tiêu thụ dầu dừa: không những không tăng mức LDL cholesterol mà còn tăng mức HDL cholesterol lên tận 15%. (nhóm tiêu thụ bơ tăng LDL cholesterol lên đến 10% và nhóm tiêu thụ dầu olive chỉ tăng HDL cholesterol lên 5%)
Hãy đọc cuốn bất ngờ lớn về chất béo do Viet Healthy dịch để tìm hiểu sâu thêm.