VietHealthy
Đăng Nhập
|
Q
|
Q
|
A
|
Tags
|
|
|
Chế độ ăn low-carb là gì?
|
Chế độ ăn low-carb là gì?
|
Low-carb (viết tắt của từ tiếng Anh "Low carbohydrate"- "ít đường bột") là chế độ ăn hạn chế tiêu thụ đường bột so với khẩu phần bình thường. Chế độ ăn bình thường có 50-55% năng lượng được nạp từ carb, nếu tỷ lệ này giảm dưới 40% thì gọi là chế độ ăn Low-carb. Trong chế độ ăn Low-carb, thực phẩm giàu đường bột (như cơm, bánh mì...) được hạn chế và thay thế bằng thực phẩm có tỷ lệ chất béo và đạm cao hơn (như thịt, cá, chất béo tốt) cũng như các loại rau củ giàu chất xơ. Như vậy Low-carb không phải là giảm mức calo, mà là thay đổi thành phần thực phẩm, lấy calo chủ yếu từ chất béo tốt (như là dầu dừa, dầu olive, dầu ghee, dầu flaxseed, dầu cá, dầu từ các loại hạt,...) và đạm, thay cho đường bột.
|
|
Xem
|
|
Có những chế độ ăn low-carb nào?
|
Có những chế độ ăn low-carb nào?
|
1. Calo thấp (Low calories): hạn chế khẩu phần, chủ yếu dùng để giảm cân bằng cách cung cấp năng lượng đầu vào ít hơn nhu cầu hàng ngày.
2. Keto: Chế độ keto cổ điển với lượng chất béo rất cao (75-90% lượng calo), đạm tương đối thấp (5-20%), và carb cực thấp (dưới 5%). Chế độ ăn này gần đây đã được điều chỉnh cho hiệu quả hơn, trong đó phần lớn chất béo truyền thống được thay thế bằng dầu dừa, bởi axit béo trung tính trong dầu dừa giúp đạt trạng thái ketosis nhanh hơn, và ít gây các hiệu ứng phụ về tiêu hóa.
3. Địa Trung Hải: Chủ yếu là ăn thực vật như rau củ, khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại hạt. Một ít sữa chua, pho mát, thịt gia cầm, trứng, cá & hải sản. Nhiều dầu (nhưng không phải bơ) và thảo mộc gia vị. Rất ít đường và thịt đỏ.
4. Tiền sử (Paleo): Chỉ ăn thực phẩm mà tổ tiên chúng ta đã ăn từ thời tiền nông nghiệp lúc nguồn thức ăn dựa vào săn bắt hái lượm.
5. Atkins: là chế độ ăn low-carb lấy theo tên của người phát triển nó, Robert Atkins (xem chi tiết "Chế độ ăn Atkins là gì?")
|
|
Xem
|
|
Chế độ ăn low-carb và Keto có lợi gì?
|
Chế độ ăn low-carb và Keto có lợi gì?
|
Khoa học gần đây chứng minh nhiều lợi ích của chế độ ăn Low-carb & Keto:
- Giảm cơn thèm ăn: Do không thiếu calo.
- Giảm cân hiệu quả hơn: Do loại bỏ nước thừa ra khỏi cơ thể.
- Giảm nhiều mỡ bụng.
- Giảm mỡ máu.
- Tăng cholesterol tốt (HDL), giảm cholesterol xấu (LDL).
- Giảm đường huyết & insulin.
- Giúp hạ huyết áp.
- Chống hội chứng chuyển hóa: bụng béo phì; huyết áp cao; tăng đường huyết lúc đói; mỡ máu; HDL thấp.
- Trị liệu một số rối loạn não (khi không ăn carb, gan lấy đạm để sản xuất glucose cho não)
|
|
Xem
|