Carb tốt - carb chưa tinh chế (giàu chất xơ): Rau củ nhiều tinh bột (khoai lang, khoai tây,...); Ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, yến mạch,…); Mỳ làm từ tinh bột nguyên cám; Các loại đậu; Rau quả,...
Carb xấu - carb đã tinh chế (thực phẩm chế biến công nghiệp hoặc chứa nhiều đường tinh luyện): bánh kẹo, bánh ngọt, nước ngọt có gas, ngũ cốc đã tinh chế (bánh mỳ trắng, gạo trắng, nui mỳ,...)