Ketone là một hợp chất hữu cơ được tạo ra từ quá trình phân tích và chuyển hóa chất béo trong gan để làm nguồn năng lượng cho cơ thể. Bình thường, cơ thể chủ yếu sử dụng carb được phân tích thành glucose để tạo ra năng lượng. Khi bị thiếu carb, cơ thể sẽ phải tiêu thụ chất béo để thay thế. Khi đó chất béo sẽ được phân tích và chuyển hóa trong gan để tạo ra ketone làm nguồn năng lượng cho cơ thể.