- Dầu dừa được tách theo phương pháp lên men ép lạnh: vẫn giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng, không bị biến chất, rất phù hợp với việc nấu ăn, thải nấm candida, uống, súc miệng,... Dầu thường trong, có vị béo ngậy, mùi thơm đặc trưng của dừa.
- Dầu dừa ghee: là dầu dừa tinh khiết lên men tách lạnh được trộn với ghee (bơ tinh được loại bỏ cấn sữa). Ghee đã được sử dụng ở Ấn Độ hàng ngàn năm trước trong nấu ăn, chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp,... Ghee dầu dừa khó biến chất ở nhiệt độ cao, lại có mùi thơm ngậy, rất phù hợp cho việc nấu ăn, đặc biệt là các món chiên xào ở nhiệt độ cao