Theo bác sĩ Hiromi Shinya, tác giả bộ sách Nhân tố Enzyme và Nhân tố vi sinh, cơm gạo lứt sẽ ngon và tốt hơn nếu:

1. Trộn gạo lứt với các loại ngũ cốc khác, vd yến mạch cán dẹt, hạt dền, hạt kê nếp, bo bo, lúa mạch, diêm mạch (quinoa). Tỷ lệ có thể là 10 gạo lứt/1 ngũ cốc. Nhà mình hay trộn với hạt lúa mì nảy mầm và đậu nảy mầm các loại, thêm 1 ít dầu dừa sau khi cơm chín sẽ làm cơm mềm, thơm và béo rất ngon á.

2. Vo thật nhẹ trong nồi để làm sạch bụi bám, nếu vo mạnh làm mất mầm và nhiều dưỡng chất ở vỏ

3. Nên ngâm gạo 30p - 2 giờ trước khi nấu

4. Cho thêm nửa thìa cafe muối biển khi nấu (cho lượng 750g gạo lứt, giảm xuống tùy lượng gạo tương ứng).

5. Ngâm gạo 12-24 giờ cho nảy mầm khoảng 1 mm trước khi nấu là tốt nhất (hoặc cho nước ngâm để trong ngăn mát 3 ngày rồi nấu). Gạo nảy mầm chứa nhiều GABA - axit amin tốt cho sức khỏe, là chất dẫn truyền thần kinh, giúp ức chế hưng phấn, ổn định thần kinh, ngăn ngừa chứng bất an, nóng nảy, quyên ...

Bạn cũng có thể mua gạo lứt nguyên cám nảy mầm hay gạo lứt lúa mì nguyên cám nảy mầm của Viet Healthy nếu không có thời gian ngâm ủ nhé.

Link bài viết: https://www.facebook.com/groups/thaidocviethealthy/posts/2904936156439669/