PHÂN BIỆT ENZYMES VÀ MEN TIÊU HÓA
ENZYMES LÀ GÌ?
Phần lớn các loại thực phẩm không thể được hấp thụ trong cơ thể con người ở dạng tự nhiên của chúng do chứa các hợp chất phức tạp quá lớn để đi qua hàng rào máu và ruột. Đó là lúc enzymes tiêu hóa xuất hiện và thực hiện nhiệm vụ này.
Enzymes tiêu hóa là các phân tử protein nhỏ mà cơ thể tạo ra để phá vỡ các hợp chất thực phẩm phức tạp, do đó cơ thể có thể hấp thụ và tận dụng các chất dinh dưỡng. Enzymes tiêu hóa được tạo ra trong tuyến nước bọt, dạ dày, ruột non và tuyến tụy. Trong đó tuyến tụy là trung tâm tiêu hóa và sản xuất các enzymes tiêu hóa quan trọng nhất.
Các loại enzymes tiêu hóa phổ biến bao gồm:
• Amylase: Được tạo ra trong tuyến nước bọt và tuyến tụy, nó phân hủy carbohydrate phức tạp thành đường.
• Lipase: Được tạo ra trong tuyến tụy, nó phân hủy chất béo thành các axit béo tự do và glycerol.
• Protease: Được tạo ra trong tuyến tụy, nó phân hủy protein thành các axit amin đơn lẻ.
• Lactase: Được tạo ra trong ruột non, nó phân hủy lactose thành glucose và galactose.
• Sucrase: Được tạo ra trong ruột non, nó phân hủy sucrose thành glucose và fructose.
• Các enzymes tiêu hóa cũng có thể được lấy từ thực phẩm như dứa, đu đủ, xoài, mật ong, chuối, bơ, kefir, dưa cải bắp, kim chi, miso, kiwi và gừng.
MEN TIÊU HÓA LÀ GÌ?
Men tiêu hóa (Probiotics) là vi khuẩn sống và nấm men có lợi cho sức khỏe của chúng ta bằng cách cải thiện sự cân bằng và chức năng của hệ vi sinh đường ruột. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như sữa chua, kefir, súp miso, kim chi, dưa cải bắp và tempeh. Men được phân loại hầu hết từ hai nhóm: lactobacillus và bifidobacterium.
Vi khuẩn lactobacillus cư trú trong miệng, ống âm đạo và ruột non. Loại lợi khuẩn được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm sữa chua và thực phẩm lên men. Vi khuẩn Bifidobacterium chủ yếu cư trú trong ruột và dạ dày, và vai trò chính của chúng là chống lại vi khuẩn 'xấu'. Ngoài ra còn có saccharomyces boulardii – một chủng men vi sinh giúp cải thiện tiêu hóa.
ENZYMES VÀ MEN TIÊU HÓA: NÊN BỔ SUNG TRONG TRƯỜNG HỢP NÀO?
Một số triệu chứng phổ biến cho thấy bạn cần bổ sung enzymes:
• Ợ hơi
• Đầy hơi chướng bụng
• Đi tiêu bất thường
• Các vấn đề về da: mụn trứng cá, chàm và phát ban
• Các vấn đề về tâm trạng: lo lắng, cáu kỉnh
• Khó tập trung hoặc có hiện tượng “sương mù não”
• Hệ thống miễn dịch yếu
• Nhiễm trùng âm đạo hoặc trực tràng, hoặc xuất hiện tình trạng ngứa
• Đau khớp hoặc sức khỏe khớp kém
• Hội chứng mệt mỏi mãn tính
• Hôi miệng
Một số triệu chứng phổ biến cho thấy bạn cần đến men tiêu hóa:
• Ợ hơi
• Đầy hơi chướng bụng
• Khó tiêu và trào ngược axit
• Đi tiêu bất thường
• Buồn nôn
• Ợ hơi thường xuyên
• Cảm thấy no khó chịu sau bữa ăn
• Nhạy cảm với thực phẩm
• Hội chứng Steatorrhea: quá nhiều chất béo trong phân
• Giảm cân không rõ nguyên nhân.
Một số tình trạng sức khỏe dẫn đến các vấn đề về sản xuất men tiêu hóa như:
• Bệnh tiểu đường
• Bệnh tự miễn
• Viêm tụy mãn tính
• Bệnh xơ nang
• Phẫu thuật đường tiêu hóa
• Ung thư tuyến tụy
• Bệnh viêm ruột mạn tính từng vùng (Crohn)
• Cắt bỏ túi mật
• Lão hóa tự nhiên
