Tiểu đường loại 2 do cơ thể kháng insulin, thay vì cung cấp carb cho cơ thể, ta cung cấp dầu dừa là chất béo tốt (có MCFA- chuỗi acid béo trung bình), sẽ được hấp thu trực tiếp vào màng tế bào/ chuyển thành năng lượng ngay- không cần chìa khóa hóc-môn insulin=> nên dần dần insulin không bị tăng nữa, cải thiện độ nhạy cảm insulin của cơ thể hay là tránh bị kháng insulin.